怎样做齿肉 _猪肉的做法

用料：四川辣椒、孜然、料酒、白糖、盐、花椒、姜、葱、八角、鸡精、淀粉、鸡蛋一个、牛肉500克。
1、先在锅里煮半碗水，然后里面放入姜、花椒、八角、葱，等水开了晾凉备用；
2、把肉切成片，放入鸡蛋，淀粉，盐，白糖，鸡精和刚才准备的花椒水和匀后淹制若干分钟；
3、等淹制好后，放入少量的油进去和匀，既能锁住水分让肉质滑嫩，又可以到油锅里不溅油；
4、把锅里放入油烧开，然后把淹制好的肉放进去小火炸到没血色马上捞出放在盘子里；
5、锅内剩少量的油，放入花椒，辣椒和孜然炒香，再把刚刚炸过的肉放进去和辣椒等炒匀就完成了。
肉怎么做最简单最好吃菜品里面的经典，做法很简单：
肉菜：糖醋里脊
准备的材料有：猪里脊肉
看看怎么做：
1、首先把买来的猪里脊肉用清水冲洗一下
2、冲洗掉上面的血水之后捞出来沥干水分
3、沥干水分之后把猪里脊肉切成块，然后切成肉条
4、切好之后把猪里脊肉条放到水盆里备用
5、准备糖醋汁，放入糖放入醋还有盐
6、准备面粉加入清水做成面糊
7、做成面糊之后放入猪里脊肉条粘均匀
8、油锅烧开之后把粘上面粉的猪里脊肉放进去油炸熟透
9、炸熟之后捞出来
10、油锅里下入刚刚调好的糖醋汁，烧热后放入猪里脊粘均匀为止
11、捞出来吃就可以了
肉菜：红烧肉
准备的材料有：猪五花肉、红烧配料酱汁
看看怎么做：
1、首先让我们去超市买一块肥瘦相间的猪五花肉
2、买来之后用凉水先把猪肉清洗干净
3、清洗干净后把猪五花肉切成大块
4、切好的块大小要合适恰当
5、首先起油锅开始爆香后下入猪五花肉块煸炒出色
6、出色之后放入红烧酱汁还有其他的配料
7、慢慢地放到小火上不断的翻炒
8、放到大火上收汁就可以了
猪肉的做法猪肉是家庭常见的肉类食品，那么你们知道猪肉有哪些做法嘛?下面是10种猪肉不同部位猪肉的做法技巧，喜欢吃猪肉的朋友可以来看看哦!另外还有几个美味的猪体做法，很实用。不妨看看!
猪肉的做法
10种不同部位猪肉的做法技巧
里脊肉
是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
臀尖肉
位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
坐臀肉
位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
五花肉
为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
前腿肉
又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
前排肉
又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
奶脯肉
在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
弹子肉
位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。
蹄膀
位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
颈肉
又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。
猪肉这样做更美味
1、糖醋蜜肉
主料：猪肉。
调料：蜂蜜、葱末、姜末、蒜末、生抽、料酒、醋、盐、鸡精、干淀粉、水淀粉。
做法
1、将猪肉切成片，倒入干净的碗里。
2、用生抽，盐，料酒腌制入味。
3、葱姜蒜各切成碎末备用。
4、将腌好的肉片蘸干淀粉。
5、准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+ 鸡精调成蜜汁。
6、下锅炸至表面金黄后捞出沥油。
7、锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆香。
8、放入炸好的肉片翻炒。
【怎样做齿肉】 9、先倒入调好的蜜汁，最后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
2、米粉蒸肉
主料：猪肉 (适量) 、蒸肉米粉 (适量) 。
调料：鸡蛋 (适量) 、料酒 (适量)、生抽 (适量) 、五香粉 (适量) 。