怎样做齿肉( 二 ) _猪肉的做法

做法
1、猪肉切成厚片，一定不要太薄，否则没有口感。
2、倒入料酒加入生抽加入五香粉。
3、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果时间紧，腌制一两个小时也可以。
4、腌好的肉片里打入一个鸡蛋。
5、倒入蒸肉米粉，充分搅拌，使每片肉都均匀地包裹上米粉。
6、将肉一片片码放进蒸笼，没有的话用一个大一些的盘子替代也可以，肉片要充分展开，不要打卷，也不要码放太多层，以免不容易蒸透。
7、上锅蒸一小时左右，如果有荷叶，那就再好不过了，可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。
3、红烧狮子头
主料：猪肉 (适量) 。
调料：鹌鹑蛋、马蹄、面包糠、生抽、老抽、冰糖、黄酒、、桂皮、香叶。
做法
1、准备食材，鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳，肉打成肉泥，马蹄去皮切末。
2、肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒，顺同一方面搅打上劲。
3、戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。
4、锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。
5、炸至外表呈金黄色(油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开) 。
6、倒出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，大火煮开。
7、转小火30分钟左右至快收汁关火。
结语：通过对上文的了解是不是对猪肉的做法了解呢?喜欢吃猪肉的朋友们可以收藏。我的推荐能给你带来美味的大餐。希望本文能帮助到你们!