怎样做卤凉菜配方( 二 )


以上就是为大家配制的5种酱料配方,味道是一流的棒,做法也简单,只要找到了对应牌子的调料,人人都可以做的好吃 。
做凉拌菜的卤汁怎么调才好吃?需要准备哪些原料?夏天的时候很多人都没有胃口,所以都非常喜欢吃凉拌菜,凉拌菜的做法非常简单,而且还可以吃到很多不同的蔬菜,非常的有营养 。因为凉拌菜本身是没有味道的,所以它好不好吃,完全是取决于上面的卤汁 。只要卤汁做的好,在难吃的蔬菜也会变得好吃,所以卤汁的做法是非常重要的,接下来我们就一起看一下卤汁怎么调才好吃 。
最普通的调制凉拌菜卤汁的做法就是在碗里放入香油,生抽,花椒油,糖,盐,醋搅拌均匀 。这种卤汁的制作方法,一般都是用于凉拌素菜 。如果想要做的更香更好吃的话,可以准备一些葱花,然后用微波炉把它们加热一会儿,然后再放入芝麻和蒜蓉 。如果口重的话,也可以放入一些好友,生抽,老抽,盐 。如果比较喜欢吃辣的,也可以往里面放入一些辣椒粉或者是辣椒油 。
当然不同的地区,凉拌菜的卤汁口味也是不一样的,我们在外面买凉拌菜的时候可以发现,外面卖的凉拌菜,虽然看起来非常的红,但是吃起来并不是很辣,却很香,而且味道也非常的有层次 。就主要就是在做凉拌菜的卤汁的时候,往里面放了一些糖和生抽,或者是冰糖,老抽来调味 。这样做出来的凉拌菜就会非常的油亮,看起来非常的有胃口 。
如果不喜欢吃这种传统口味的凉拌菜也可以做成沙拉口味的,在里面放入一些生抽,醋,白糖,橄榄油和芝麻,然后再挤入一些柠檬汁,几点去一些沙拉,然后搅拌均匀,这样做出来的沙拉也是非常好吃的,而且非常的开胃,很多年轻人都非常喜欢这种口味的凉拌菜 。凉拌菜的卤汁做起来还是比较容易的,主要就是看自己喜欢什么样的味道,自己喜欢什么就往里面放一些什么就可以了,不喜欢他就可以不放 。