粘米粉做汤圆要放泡打粉吗 _做油炸汤圆揉糯米粉时，需要加淀粉还是泡打粉，为什么？

不要放泡打粉。
主料：粘米粉适量、水适量、虾米十克、白萝卜一个。
1、煲开水后，一边煲水一边倒入粘米粉，搅匀后，关火，拿出来压实；
2、压实的粘米糕，分小份做成小圆团；
3、萝卜切丝，把萝卜丝炒两下，把虾米放到萝卜丝里一起炒两下，放一大盆水煲开，再把汤圆倒到开水里一起煲熟，加点盐
4、出锅前撒上葱花即可。
外面卖的汤圆要加泡打粉吗泡打粉只能用于焙烤食品，不能用于汤圆。
糯米粉做汤圆，不需要发酵，不用放泡打粉或酵母之类的发酵剂，直接用温水(15-20度)将粘米粉和好(干、湿适当，湿了不好团)多揉一会，这样比较好做。
做油炸汤圆揉糯米粉时，需要加淀粉还是泡打粉，为什么？做油炸汤圆建议添加淀粉，会增如汤圆的柔软度。
营养价值：
1、汤圆的营养成分在于丰富的馅料。市场上的汤圆馅料多种多样，符合不同的口味和营养需求。比如最常见的黑芝麻馅，黑芝麻具有乌发防止心脏病等功效，是食物中补充营养的佳品。
2、汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不易消化，不可多食。
注意事项：
1、在炒制汤圆时需用小火煎，勿用急火煎制。
2、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。
【粘米粉做汤圆要放泡打粉吗】3、下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开。