西餐厅黑胡椒酱怎么做 _西餐中牛排的黑胡椒汁要如何制作？

一、材料：大葱、西红柿、蘑菇、黑胡椒粉、白糖、黄油、牛奶、水、高汤、生抽、盐、番茄沙司、大蒜、酱汁；
二、做法：
1、大葱、蘑菇和蒜切小丁备用；
2、西红柿切丁；
3、锅内放入黄油融化；
4、放入葱头丁和蒜末翻炒，软出香味两分钟左右；
5、放入黑胡椒粉和适量的盐继续翻炒；
6、放入蘑菇丁继续炒；
7、放西红柿和糖继续翻；
8、放入番茄沙司；
9、加一勺老抽继续炒；
10、放入牛奶和适量的高汤或水大火烧开转小火慢慢熬；
11、小火收汁；
12、黑胡椒酱制作完成。
西餐厅黑胡椒酱怎么做？原料粗胡椒粒100克，洋葱100克，蒜蓉、姜蓉各10克，料酒5克，酱块30克，辣椒油15克，白糖、盐、水淀粉各适量。做法 1.洋葱洗净后沥干水分，切至碎末状；粗胡椒粒磨碎待用。2.锅置火上，放入适量油烧热，放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉炒香，再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮开后转小火熬煮。3.待材料煮至软烂时，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待汤汁渐渐收干时，加入水淀粉勾芡即可。
西餐中牛排的黑胡椒汁要如何制作？黑胡椒酱料制作方法：
洋葱碎，大蒜碎少量
调味料：蕃茄酱，手工磨黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，黄油，水适量
1.洋葱碎，大蒜碎少量
2.冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）
3.放入洋葱碎，大蒜碎炒香。
4.放入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠状即可（因为蚝油，蕃茄酱都含淀粉，所以不用再勾芡了）
普通煎牛排
制作食材
主料：牛排
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
制作流程
1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；
2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
异域牛排
特点：异域风味，口味独特。
制作食材
材料：牛小排4片洋葱1个姜2片蒜头2颗芹菜1支面粉水(面粉加半汤匙水调匀1汤匙)
调味料1：酒 1大匙酱油1大匙嫩精粉1/2大匙糖1茶匙清水3大匙
调味料2：A1酱2大匙辣酱油1大匙糖1/2大匙酒1大匙粗黑胡椒1/2大匙奶油2大匙
制作流程
(1)将牛排洗净，调入调味料1.拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜蒜及芹菜一起腌1小时使之入味
(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料2.拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱
(3)2大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹(或油自中向旁边散开)时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛排如可推动，再反过另一面煎熟
(4)起锅淋上黑胡椒酱即可食用
黑胡椒酱怎么做用料：洋葱半个、大蒜一头、黄油适量、牛奶200ml、黑胡椒末适量、生抽少许、蚝油少许、糖适量、淡奶油适量。
步骤：
1、用户将黄油融化。
2、放入洋葱碎翻炒至透明，加入剁好的蒜泥继续翻炒。
3、加入牛奶、淡奶油煮开。
4、加入黑胡椒末、生抽、蚝油、糖调味后慢慢煮到汤汁变浓即可。
以上内容参考百度百科-黑胡椒酱
黑胡椒酱汁怎么做吃牛排最离不开的就是黑胡椒酱，很多人想要自己在家做牛排的话都会买成品，里面都有调好的黑胡椒酱。如果想要自己制作牛排的话不仅仅要把牛肉腌制好，还要自己熬黑胡椒酱，在家里黑胡椒酱怎么做呢?下面给大家详细介绍下黑胡椒酱的制作方法，喜欢吃的可以来学习一下哦。
一、黑胡椒牛排酱汁的做法
黑胡椒牛排酱汁是做黑椒牛排的必备酱汁，很多人都是在超市等地方买黑椒汁的，但是黑椒牛排酱汁也可以自己做的哦。下面我们来看看黑胡椒牛排酱汁怎么做吧。
原料：洋葱1棵、红葱头50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蘑菇沙司1碗、蒜头100克、白脱油1/3块、高汤1碗。