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谷雨一过,春天的味道就越来越少了 。
夏天的燥热蠢蠢欲动 。
凉拌菜的时代开始拉开了序幕 。
今天菊子就用春天的山竹笋做一道凉拌菜 。
春末夏初,吃它就对了 。
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凉拌山竹笋,顾名思义是由山竹笋和凉拌酱汁组成 。
山竹笋是多纤维低脂肪的食物,还带着股春天的鲜嫩劲儿,没吃过的朋友一定要尝尝 。
处理山竹笋,首先是焯水 。
焯水的时候记得加盐去涩味,除了常规的冷水浸泡外 。
建议手撕山竹笋而不是用刀切 。
因为手撕可以保持纤维,还可以让凉拌酱汁更入味 。
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至于酱汁的选择,因人而异,各取所需,菊子的酱汁仅供参考 。
写稿的时候看到热搜说赵丽颖和冯绍峰和平分手离婚 。
就像这凉拌酱汁一样,适合就加,会吃辣的就加辣椒酱 。
不适合的,就分开,千万别加哈,不然,浪费了一盘鲜美滋味 。
【凉拌山竹笋怎么做好吃?手撕配酱汁,香辣又下饭,鲜嫩脆爽真过瘾】中午吃盘凉拌山竹笋压压惊吧 。
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凉拌山竹笋
食材清单:山竹笋 800g/盐 适量/小米辣 1勺/蒜蓉 1勺/姜末 1勺/白糖 1勺陈醋 1勺/生抽 2勺/香油 1勺/葱花 2勺/红油 2勺/芝麻 1勺
烹饪步骤
- step1 -
山竹笋剥去外壳清洗干净 。
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- step2 -
切掉头部比较老的部分,下锅煮15分钟左右 。
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- step3 -
加1勺盐去掉涩味 。
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- step4 -
煮好以后沥出过凉水浸透备用 。
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- step5 -
碗中调入小米辣蒜蓉姜末和食盐 。
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- step6 -
接着再调入陈醋生抽和香油 。
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- step7 -
另外加入葱花红油辣椒和芝麻 。
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- step8 -
然后再淋入适量热油拌匀成调味汁备用 。
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- step9 -
把山竹笋撕成笋丝放入大碗中 。
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- step10 -
最后加入准备好的调味汁充分拌匀入味就可以开吃啦 。
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- step11 -
营养又美味的凉拌山竹笋,一定在家试试哦 。
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美味呈现
趁笋子还嫩着,拌一份山竹笋来尝尝鲜,香辣鲜美,妥妥的下饭神器
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菊子物语
凉拌山竹笋是菊子姐姐Cooking美味的第880道美食 。
吃瓜群众又是亢奋的一天,因为听说汪峰大哥又要开演唱会了 。
目测汪峰要成为娱乐圈的风向标了 。
嘻嘻,看个热闹,然后安安心心地做菜,吃饭,分享美食 。
怀念春天,拥抱夏天 。
美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行 。
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