除夕夜的养生食材及由来 _生活百科

除夕是在我国传统佳节日里最重大节日之一。指阴历一年最后一天的夜晚，即新春佳节前一天晚，因经常在夏历腊月三十或二十九，故又称该日为年三十。以下是小编为大家整理的除夕夜的养生食材及由来，希望对大家也有帮助。

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除夕夜养生吃什么食材
1、小馄饨
新春吃馄饨得其开初之义。传奇盘古氏盘古开天辟地,使“气之轻清上调者为天,气之重浊下凝者为地”,结束混沌状态,这才有了宇宙空间四方。再者取“小馄饨”与“浑囤”的楷音,近义粮食作物满囤。
2、水饺
是中国传统食品类之一。也称之为扁食或煮饽饽。自古仅有小馄饨则无水饺。之后将水饺制成新月形都成水饺了。在唐朝吃饺子的习惯性早已传入我国的偏远地区了。除夕之夜,十二点钟响一打响,便开始吃水饺,所以时就是丑时,得其新老交替,丑时到来之义。
除夕的来历
他们把每一年阴历最后一天的夜里叫除夕夜， “除”字的本义是“去” ，引申为“易” ，即更替;“夕”字的本义是“日暮” ，引申为“夜里” 。“除夕夜”合起来就明日即另换新岁的意思。
【除夕夜的养生食材及由来】古代人觉得除夕夜这一天是一个人长一岁的界日(指虚龄) ，而这个晚上也是旧岁已经过了、新年到来的一夜。大家全家老小庆祝，彻夜难眠，围坐在除夕，送旧迎新，而求新的一年里吉祥如意，这一风俗习惯即谓除夕夜“除夕” 。有关除夕，有一个遥不可及的`传奇。
传奇远古时期有一个被称作“祟”的小怪物，它长出黑乎乎的身体，但手则是洁白的。每年春节除夕之夜，它都要到世间害人不浅，专业摸熟睡的小孩的额头。但凡被“祟”的洁白双手摸过的小男孩便会得病，莫名地发烧，彻夜胡言乱语，直到十几天发高烧褪去后，小孩子就会成为痴呆症疯癫的二愣子。
因此，每一年到除夕夜这一天，父母们都怕“祟”来损害自己的儿子，就彻夜亮着灯，陪孩子一起玩，不让他们入睡。这一点在那时候称为“守祟” 。之后，大家认为说“祟”这一妖怪有一些霉气，又因“岁”与“祟”楷音，因此大家慢慢的就改“守祟”为如今所讲的“除夕”了。
现如今，伴随着日常生活水平的提升，每一个家庭的大年夜都有了更多的具体内容，尤其是新春佳节电视机文艺演出(即“央视春晚”)的崛起等，使大年夜活得更开心、更繁华。
除夕吃什么菜寓意好
1、绿豆糕：年年高
过春节需要准备绿豆糕，表示的是喜气。绿豆糕由于楷音“年老” ，加上拥有变幻无常口味，似乎成了家家户户必不可少的应情食品类。绿豆糕的款式有策小块的黄、白绿豆糕，代表着金子、白金，寄予新年发财的意思。
北方绿豆糕以甜为重，或蒸或炸，有人索性沾糖吃。南方绿豆糕则甜咸兼顾，比如苏州市及常州的绿豆糕，以梗米制做，味儿口味淡。除开蒸、炸之外，可以切成片炒食或者熬汤。甜味的绿豆糕以粘米粉加白砂糖、动物油、玫瑰花、桂花树、香薄荷、素蓉等调料，做工精致，能直接蒸食或者沾有鸡蛋清煎炸。
2、鱼：连年有余
由于中华传统有连年有余(鱼)这样的说法，因此鱼是团圆饭必不可少的一道菜。除夕之夜吃鲤鱼，鲤同“礼”楷音，过春节吃鲤鱼吉祥如意。除夕之夜吃鲫鱼，鲫同“吉”楷音，过春节鲤鱼和鲫鱼一起吃便是吉祥如意。除夕之夜吃鲶鱼，鲢同“连”楷音，过年吃鲶鱼连年有余。
为了能吃到连年有余的意头，大家可以除夕夜两条鱼，团圆饭吃一条，大年初一吃一条，便是连年有余。假如制做一条得话，团圆饭吃终端设备，大年初一吃首尾，这样就是连年有余，有头鱼身。
3、猪蹄：发财就手
猪蹄，能够焖猪手，还可以海茸猪蹄，还可以花生仁猪蹄这些，食用方法许多，由于猪蹄暗示着发财就手，做什么都会一切顺利，就手发家致富，做什么都会发财就手。因此这个菜式都是广州街坊最喜爱的一道吉祥菜!