家常蒸蛋糕的烹饪方法 家常蒸蛋糕做法窍门

家常蒸蛋糕做法窍门?原料:新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g辅料:白砂糖45g、色拉油15g、盐1g,今天小编就来聊一聊关于家常蒸蛋糕做法窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!

家常蒸蛋糕的烹饪方法 家常蒸蛋糕做法窍门

文章插图
家常蒸蛋糕做法窍门原料:新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g 。辅料:白砂糖45g、色拉油15g、盐1g 。
牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀 。
筛入低筋面粉,加入2个蛋黄,搅拌均匀 。
这时蒸锅放水烧沸 。
蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分 。
【家常蒸蛋糕的烹饪方法 家常蒸蛋糕做法窍门】把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中,翻拌均匀 。
倒入模具中,震泡,盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子) 。
蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40-50分钟,就可出炉、去掉保鲜膜即可 。