食材：面粉280克、鸡蛋两个、白糖80克、盐适量 。
做法如下：
1、鸡蛋打入盆中，加入白砂糖、盐，搅拌均匀 。加入面粉，揉成光滑的面团；
2、将面团分成两块，揉好，撒上少许面粉，用擀面杖擀成薄薄的面片 。圈在擀面杖上，用刀切开，再切成约长6厘米，宽2厘米的小面片；
3、将两个面片摞起来，再对折，用刀在三分之二处切开，自里面掏出，整形成花样；
4、放入油锅炸出即可 。
油炸麻花怎样又酥又脆酥脆炸麻花做法如下：
用料：面粉适量、蜂蜜适量、鸡蛋1只、菜油适量、酵母适量 。
步骤：
1、将面粉，蜂蜜，鸡蛋，菜油，酵母混合后发面 。
2、发好的面 。
3、少许小苏打 。
4、揉匀后静置 。
5、切成条，滚圆棒 。
6、反向揉搓 。
7、再次对折揉搓 。
8、成型 。
9、热油中炸至麻花膨胀变成金黄色后夹出即可 。
油酥麻花怎么做才能又酥又脆食材准备：
面粉300克，鸡蛋一个，白糖50克，
油酥：面粉150克，熟油70克
做法：
1、将300克的面粉放入容器中，打入一个土鸡蛋，加入白糖，（白糖的甜度随自己喜好，增减）
2、先用筷子把白糖和鸡蛋搅拌一下，在加入温水，水一定要分次倒，一遍倒水，一边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑，稍微硬一点的面团，盖上保鲜膜醒至20分钟 。
3、再来调一个油酥，把150克的面粉放入碗中，倒上70克的熟油，用筷子搅拌均匀，再用手揉捏成面团备用 。
4、把面团饧好后，放在案板上，用擀杖擀成一个圆形面片，放入油酥，像包包子一样，把口收紧，收口的一面朝下 。
5、先用手把面团压扁，在用擀杖，往上擀一下，再往下擀一次，这样再翻过来，上下各擀一杖，在对折起来，用同样的方法把面片擀成一个长方形，约一厘米厚 。
6、把面片擀成长方形后，再用刀分切成长条，把切好的长条，用手揉稍微细一点，盖上保鲜饧五分钟 。
7、把饧好的长条，放在案板上，用手上下搓上劲对折，再次往相反的方向拧，然后将另一头头进去，拧成麻花 。
8、锅中倒入油，油温四成热，放入麻花用中火炸至金黄捞出即可 。
放凉后麻花更加酥脆，层次多，喜欢的朋友有时间了就做点尝尝吧！
油炸花生米怎么做比较酥脆？油炸花生米是一道非常好的下酒菜，也是孩子非常喜欢的小零食 。但想把花生米做得酥脆还能保持美观的色泽就一定要注意一些细节，下面比目鱼来详细说说 。
花生米，食用油，盐，白酒 。
1、把花生米冲洗干净，在清水中浸泡5分钟，挑出坏了的花生米，捞出控干水分 。
2、锅中倒入适量食用油，比平时炒菜多放一点即可 。
3、开小火，花生米凉油下锅，用铲子不停翻动，直到有噼里啪啦声音传出，花生米微微变色即可关火 。
4、利用锅中余温继续翻炒花生米，同时淋入少量白酒 。
5、等到花生米凉了，撒上盐，盛出转盘即可 。
1、花生米稍微浸泡一下不容易炸黑 。
2、花生米微微变色就要关火，余温也会让花生米持续变色 。如果等都变色了再关火，花生米凉了一定是焦黑的 。
3、放白酒可以让花生米更酥脆 。
4、最后再放盐，盐能吸收潮气，放早了花生没那么脆 。
大家好，我是麟大官人，我的回答是： 油炸花生米看似是一道非常简单的家常小菜，实际上制作起来却一点也不简单，除了需要先挑选好的花生，在油炸之前、之后都有一点的小技巧，如果不掌握住这样一些小技巧，还真炸不出来特别酥脆且耐存放的花生米 。
“油炸花生米”——这是一道家常小菜，主要是以花生为主料通过油炸烹饪制作而成，因为口感香脆可口、多吃回香而备受大众喜爱，目前也是全国最为家常的“下酒小菜”之一，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
【主料】：带皮花生800克
【配料】：水、食用油、白酒、食盐适量
——【开始制作】——
——要想做好一道香脆可口、存放时间还长的美味油炸花生米，那么挑选花生自然是最为重要的第一步，我们在买生花生时，一定要尽量挑选 “外表圆润饱满，较干不出油的花生，形状怪异、干瘪或者出油多的花生” 都不要买 。
挑选好花生以后，大部分的人都是直接选择下锅油炸，殊不知这样的做法其实是非常错误的，理由如下 。
（ 1）首先花生刚买回来本身表面是有灰尘的，直接油炸明显不妥 。