油醪糟家常做法正宗油醪糟怎么做 _油醪糟的家常做法大全怎么做好吃视频

熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香；锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香；将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀；把冰糖倒进锅里翻炒融化；再放一些红糖进去一起拌匀至融化,中小火不断铲，避免粘锅；最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀；完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存。油醪糟的家常做法油醪糟需要什么材料1、材料：上熟糯米2.5千克，黑芝麻50克，猪油1千克，桔饼25克，白糖1.25千克，蜜枣25克，花生仁125克，瓜片25克，核桃仁125克，桂花少量。
2、做法：熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香；锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香；
3、将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀；把冰糖倒进锅里翻炒融化；再放一些红糖进去一起拌匀至融化（中小火不断铲，避免粘锅）；
4、最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了；完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。
油醪糟的家常做法大全怎么做好吃视频油醪糟的做法步骤
油醪糟的做法步骤：1
1准备材料。
油醪糟的做法步骤：2
2将花生仁放到干净的炒锅中小火炒香。
油醪糟的做法步骤：3
3将黑芝麻放到干净的炒锅中小火炒香。
油醪糟的做法步骤：4
4将核桃仁放到干净的炒锅中小火炒香。
油醪糟的做法步骤：5
5炒熟的花生仁用刀切碎，不要太碎，吃起来有口感。
油醪糟的做法步骤：6
6炒熟的核桃仁也同样切碎。
油醪糟的做法步骤：7
7黑芝麻用料理机打成粉。
油醪糟的做法步骤：8
8准备一些猪油。
油醪糟的做法步骤：9
9锅里放上适量的猪油。
油醪糟的做法步骤：10
10把花生碎、核桃碎倒进锅里翻炒香。
油醪糟的做法步骤：11
【油醪糟家常做法正宗油醪糟怎么做】11将醪糟倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀。
油醪糟的做法步骤：12
12加入红糖，一起拌匀至融化
油醪糟的做法步骤：13
13加入冰糖。翻炒融化
油醪糟的做法步骤：14
14最后将黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀。
自制油醪糟的做法窍门用料
主料
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醪糟300克
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猪油100克
辅料
核桃仁
12克
枸杞
10克
红枣
16克
红糖
20克
黑芝麻
50克
桔饼
10克
花生仁(炒)
12克
白糖
100克
油醪糟的做法
1.
提前将原材料准备好
叨叨叨：猪油建议自己熬，用料干净卫生；实在嫌麻烦就直接买熬好的猪油也可以；醪糟（也叫甜酒酿），选择米粒饱满硬度适中的即可，有些醪糟偏软，做出的油醪糟软烂不成型，不建议使用；辅料例如红枣、枸杞、核桃按照自己喜欢的口味搭配即可
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2.
将猪板油切成小块，放入烧热的锅中小火熬
叨叨叨：猪板油切的大小要适中，太大熬制的时间较长，太小容易发焦；刚开始用小火熬，待熬出油脂后即可转为中火将油全部熬出来
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3.
将熟的黑芝麻放入料理机中搅碎
叨叨叨：黑芝麻不建议搅太碎，放入嘴中能吃出芝麻的颗粒感，口感更好
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4.
将红枣切成丁、核桃、花生稍微捣碎保持小颗粒、桔饼切碎待用
叨叨叨：桔饼可以增加油醪糟的风味
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5.
将熬好的油倒入锅中，先放入黑芝麻、核桃、花生碎炒香
叨叨叨：因为黑芝麻、花生碎、核桃含有脂溶性维生素所以小火炒，让其和油充分混合渗透香味
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6.
待炒出香味后再放入红枣、枸杞、桔饼翻炒；同时下入醪糟均匀翻炒
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7.
醪糟含有水分和微量酒精，需要炒干多余的水分，待锅内表面油脂变澄清的时候说明水分已经蒸发
叨叨叨：为了避免糊锅，铲子要从锅底部翻炒
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8.
成品出炉，一碗泛着油香的油醪糟搞定
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油醪糟成品图
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