主料：带鱼1条
辅料：葱段 3段、姜 1块、干辣椒 适量、腐乳 1块、生抽 1汤匙、白糖 1汤匙、老抽 半汤匙、盐 2茶匙、面粉 2汤匙、香醋 2茶匙、鸡精 1/3茶匙、料酒 2汤匙
具体步骤：
1、准备好的食材 。
2、带鱼去头 ， 洗净肚里的黑膜 。收拾干净 。
3、切成四五厘米的段 。
4、腐乳 ， 生抽 ， 白糖 ， 盐一茶匙 ， 料酒兑好 ， 倒入带鱼段中 ， 放葱段 ， 姜片 ， 腌渍一小时 。
5、拌上面粉调和均匀 。
6、入油锅炸金黄 。
7、起锅倒入一点点油 ， 盖锅底即可 。放入葱姜干辣椒爆香 。
8、倒入一碗高汤 。调入盐 。
【鱼要怎么做才没有腥味】9、倒入炸好的带鱼 ， 放半汤匙老抽上色 。大火煮开 ， 小火焖10分钟 。
10、起锅放香醋 ， 鸡精即可 。

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