什么样的龙井茶是好茶( 二 ) _怎么选择好龙井茶

滋味——好的龙井茶鲜醇甘爽，饮后留有余韵，清淡无苦涩感，新鲜无粗青味。龙井茶宜用虎跑泉水来冲泡(纯净水或农夫山泉亦可) ，龙井茶配虎跑泉水为西湖“双绝” ，水发茶香，茶味赖水而出，口味老糼咸宜。
叶底——普通仿制龙井的叶底是杂乱而蓬松的，好龙井的叶底是柔美平顺的趴在杯底的，细嫩成朵，大小匀齐，嫩绿明亮，一旗一枪，交相辉映，栩栩如生。同样这两种茶对于我们身体的损益，大家一想可知。
沉降—— “沉降快”是手工炒制的好龙井的其中一个标准。好的手工龙井，挺直重实，密度大，沉降的肯定就快，而机炒龙井，或是手艺不精的手工龙井，会一直浮在上面。
余秋雨先生曾写过， “一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间” ，而一杯好的龙井茶，你不仅能从中嗅到山野间空灵的气息，还能品尝到手艺人的执着与诚恳。
怎么选择好龙井茶导语：春天已经过半，相信不少人已经喝上了龙井茶。龙井茶，可以说是每年春天必不可少的一个茶。虽然之前已经推送过很多关于龙井茶的知识，但是茶友们知道怎么选择好龙井吗?
在选择好龙井的时候，这几条标准你应该掌握起来!
看干茶
漂亮的外观，一芽两叶初展，茶型扁平挺秀，大小一致，呈好茶应有的糙米色。好的龙井，形似碗钉， “两头小，中间大” ，大小匀整。而较次的龙井，形状较不统一，常常伴随断叶、碎叶，叶表面上带有气泡状的突起。
看沉降速度
沉降时间是衡量龙井茶的一个重要标准，沉降的越快，证明龙井茶内质更丰富，叶片更鲜嫩，口感更优秀。优质的龙井茶完全沉降时间在2分钟左右，珍品龙井(如龙冠龙井玉莲心系列)沉降时间小于30秒。
闻茶香
鲜香甜美，水含香饱满丰富。将植物的清香、炒豆的香气以及细微的甜花香，包容在茶汤中。而稍次的龙井会带有些许焦糊味或者青草气，茶香与水不相融合。
尝滋味
嫩绿色的茶汤清澈透亮，芽叶挺秀，起伏于水中，舒展轻舞，如水中的临波仙子。入口不苦不涩，回味生津，整个口腔沁满花果香气。而稍次的龙井，可能伴有苦涩感，回甘可能几乎没有。
看叶底
叶底嫩绿，匀齐成朵，嫩绿明亮。嫩：较好的龙井，要求叶片嫩，这个嫩的最直接感受就是用手去摸，特别柔软。芽叶完整：叶底浸泡开是漂亮的芽头形状，几乎不允许有断叶、碎叶。
看环境
好的山场出好茶，是业内一致认同的. 。选购龙井时，如果能够清楚地了解到茶叶的生长环境最好。
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看手艺
龙井茶最正统的炒茶十大手法，如果有机会亲自体验一番，你必定要为这种传统的手艺所折服，为这杯手中的龙井茶所惊叹：一片叶子竟是经过如此复杂的手艺才落入杯中。
西湖龙井怎么看好坏及其品质特征西湖龙井是不少人都很爱喝的茶叶，很多人都经常去购买西湖龙井，但是市场上存在各种各样的西湖龙井。下面是我为你整理的西湖龙井怎么看好坏的相关内容，希望对你有用!
西湖龙井好坏的分辨方法
一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。