客家人的春节习俗和禁忌，过年客家人都吃什么美食？ _生活百科

客家说法起源于客家一词由于罗香林的客家学说而广为人知，并逐渐成为族群名称，不少人开始欣然受之，自称客家人。客家人之根源，传统的观点认为是在河洛。时序越千年，五胡乱华，朝纲倾裂，战祸频仍。生灵涂炭，颠沛游离，“人慌慌而游走，风飒飒以南迁”，举家携儿带女，跨黄河、过长江，万里迁徙，天远路长。客家人的故事始自千年以前，客家文化在一代代客家人的万里迁徙中，孕育、扎根、绵延、播迁。一部客家人的历史就是一部客家文化的成长史，客家文化的绵延不绝、历久弥新，映射了中华文化的璀璨多样、生生不息。
客家文化是指客家人共同创造的物质文化与精神文化的总和，是客家人聚集地长期形成的独特风格的文化。其构成要素主要包括客家方言、客家民俗、客家民居、客家山歌、戏剧、客家流行音乐、客家谚语、客家童谣、客家民歌、客家人物、客家山水、客家诗文、客家历史、客家饮食、客家家规族训、客家武术、客家名人事迹、海内外客家分布等多方面。
客家文化是客家族群认同的纽带，是中华优秀传统文化的重要组成部分。客家文化有古汉文化活化石之誉，源自中原汉人南迁时自身所保留的唐宋时期的华夏文化和中原文化。一方面，保留了中原文化主流特征，崇尚华夏正统文化，诗礼传家；另一方面，又善于从当地少数民族中汲取养分，融纳了所在地民族的文化精华。客家文化的基本特质是儒家文化；移民文化也是客家文化的重要特质。客家学是当今世界的一门显学。
百节年为首，过年一直是中国民间最隆重的传统节日，崇尚传统文化的客家。客家人更重视春节，也喜欢按照传统风俗来过年。在祖国许多客家人聚居的城市乡村，都可以看到喜庆热闹的过节气氛。特别是山乡围龙屋里的春节更有着一番浓郁的亲情。客家人过春节，一般分为三个阶段，第一个阶段是从十二月二十四日入年假至除夕为准备阶段；正月初一至初五为过年阶段；年初六至元宵节为余兴阶段。下面就这些习俗，小编整理一些，分享给大家：
入年假：农历十二月廿五开始为入年假。入年假后，农户都暂停下田工作，有大锣鼓乐队的就可以开始打起来了，各个村庄里都可能听到此起彼落的锣鼓声。家家户户开始筹备柴片、食油及过年食品，采购猪肉、鸡、鸭，炸豆腐、蒸年糕、做米馃等。
尤其是家家户户都要进行一次打扫卫生，清洗门窗、地板、家具等，叫做“扫尘”或者叫“打弹煤”(“弹煤”即火烧烟熏后的灰尘)，男女老幼还要理发淋浴换上新的或清洁的衣裳，干干净净过新年。在此期间，左邻右舍之间不能相骂，不能讲不吉利的话。
蒸岁饭：客家人在除夕前一天，都会用大木甑蒸“岁(年)饭”，亦称“隔年饭”，供奉祖先神祗时，“隔年饭”要插上12双筷子和12根大蒜(逢闰年要加一双筷子和一根大蒜) 。
大年卅日，也就是除夕。这一天是过年气氛最为热烈、最为欢乐愉快的一日。这天上午，家家户户要拜菩萨、敬神，还要挑好时辰全族人一起在祠堂或厅下敬祖公，大家挑着三牲、纸宝二头跑。敬过神的三牲可再敬祖公，直到最后从八仙桌上撤回家，供全家团圆吃年夜饭之用。
去祠堂祭拜祖先：大年三十和初一，部分地区客家人会把腌制好肉，鱿鱼，豆腐和盐端去祠堂，工工整整得摆在长桌上，并倒上酒，点好蜡烛，让老祖宗‘'品尝" 。事后点燃香，挨家挨户拿着香去拜三拜，求保佑。还会有打锣鼓，烧纸烧冥币，舞龙，舞狮，串罗定炮等活动。
年卅：大年卅日，也就是除夕。这一天是过年气氛最为热烈、最为欢乐愉快的一日。这天上午，家家户户要拜菩萨、敬神，还要挑好时辰全族人一起在祠堂或厅下敬祖公，大家挑着三牲、纸宝二头跑。敬过神的三牲可再敬祖公，直到最后从八仙桌上撤回家，供全家团圆吃年夜饭之用。
各家厅堂要挂起祖宗画像，在大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红” 。除夕晚大家必须洗澡，否则下辈子会变牛的。大人小孩洗完澡后穿上新衣，干干净净过年。
团圆饭：除夕晚上，吃团圆饭，菜肴丰盛。此时桌上要多放几副碗筷，表示请祖先回来一起过年。饭前，要先给祖先倒酒，将酒洒地，然后才开始吃饭。席间，老人小孩吃鸡腿，以示尊老敬幼。吃年夜饭，一般都要有“肉丸”，其象征团圆之意，还有一般要喝客家娘酒煮的鸡酒。除夕之夜，客家人有守岁的习俗，家家通宵达旦灯火明亮，称之为“点岁火”，火笼加炭称之为“沤火桶” 。大家团聚一起，辞旧岁迎新春，共享天伦之乐。除夕之夜，大人还有给小孩压岁钱的习俗。