客家人的春节习俗和禁忌，过年客家人都吃什么美食？( 三 ) _生活百科

客家俗话说：“入哩年界禁忌多” 。客家传统民间奉行的春节禁忌包括：禁打骂小孩；禁打碎器皿；禁讲粗话恶语。
正月初一是一年之始，人们往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期。这一天忌用不吉利的字眼，如病、死、苦、贫、灾、乱、荒、杀等；米缸不能空着，以免一年之中有断炊之意。忌洒水、扫地、倒垃圾，这叫做"聚财"洒扫、倾倒垃圾，唯恐把"财气"扫走、倒掉。这一天债主不许上门讨债，人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利，也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被"掏空"的危险。初三日忌出门访友，初三各家都习惯扫倒垃圾，送出屋外空地或河边去，喊做送穷鬼。因此这日少人出门；忌用针线，尤其忌在厅堂做针线活
客家人准备过年食品和储存食物由十二月十五日起至正月十五日止，客家人过农历年期间，除以上的三牲之外，要准备很多食物例如：
【客家人的春节习俗和禁忌，过年客家人都吃什么美食？】1、甜粄：甜粄也就是用米磨蒸的年糕，用七成糯米渗三成籼米在水裹泡浸一天一夜，再放在碓臼中，舂成细粉，和上油、糖，垫豆腐皮或芭蕉叶，用蒸笼蒸之，熟了就成粉红色的甜粄。
2、发粄：也就是广府人称“松糕” 。
3、煎粄：又叫煎丸、煎堆。
4、酥花：用油炸的各式各样的芝麻豆类等。
5、米程：用米和糖合制而成，如台北街头常有用机器做的米香相似。
6、艾粄：用艾草做的，大年三十吃能够赶走疾病（部分地方习俗）。
客家人其它春节习俗：年初一食斋
在客家人聚居的闽粤赣地区，素有农历年初一食斋的习俗，据说已持续了三百多年。即年三十（或廿九）晚餐以后，家家户户必须把装盛过荤腥的碗筷碟盘勺等厨具统统用开水泡过，甚至连盐缸都要临时换用，年初一整天只吃豆腐、青菜等斋菜。
这种奇特的习俗有一种传说。
传说客家人居住的某村有个古泉公，生有十一子，长大后都分了家，古泉公独自为户。有一年大年三十，儿子们接二连三地来对父亲说：“阿爸，今晚你不要做饭了，来我家吃吧但是到吃晚饭时，十一个儿子都想到一块去了;我不请父亲吃饭，其他兄弟总会请他吃吧;于是，直至十一个儿子家家都吃完除夕的晚餐，还没有人去喊父亲吃饭。
吃完饭，大家聚在一起聊天。其中一个人说;这么晚了，不知有没有人还没吃饭啊？;有一个人指着身边一条黄狗说;除非这条黄狗还没喂吧！坐在一旁的父亲气得七窍生烟，瞪着眼破口大骂：“你们这些不孝子，你老子就没有吃饭！”住在上屋的第三子新穰公头脑颇灵活，听见父亲怒骂，立即挎上一条钱袋从后门出去，由屋背转到大门口，装着全不知晓地问明了原因后，便一本正经地说：“我出去讨债刚回来，还没有吃饭，爸爸，你就跟我一块吃吧。”
父亲吃完饭，还是气愤难消：别人说多子多福，我却多子无饭吃，还不如无子。经过一夜思考，第二天（大年初一）他便带上田契、屋契、山契到一座庙出家去了。他还对子孙发出誓愿：“凡我子孙，年初一跟我食斋者，发达吉昌；不跟我食斋者，早死早亡”他这一招，其实是为了使子孙不忘这件事，教育后人要孝敬奉养老人。从此以后，每年年初一这天，很多人便食起斋来了。
赌纸牌
--客家人家里，平日是不准赌博的，唯独农历过年期间例外，大家聚在一起赌纸牌或跌状元签跌猴子、二十一点、万历牌等等作消遣。
转妹家
年初四，节初六;是说过年正月初一一至初四日过节五月初六日出嫁的女儿应尽可能的回娘家探亲与家人团聚。
舞龙、舞狮
--过年期间各村庄均有舞龙舞狮队出现，是一种尚武精神。
各地客家人的春节习俗和差异台湾
丰盛的团圆饭
台湾客家人是以原乡广东五县即:嘉应州（今梅州）、梅县（今梅州市梅县区）、蕉岭（原称镇平县）平远、兴宁、五华（原称长乐县）（台湾客藉同乡称四县），及海、陆一即海丰、陆丰县一为主，所以台湾地区的客家年俗也与两区的相似。
除夕之夜，台湾岛内客家人都要欢聚在一起打边炉;，即一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭。年夜饭中，除要吃象征全家团圆的鱼丸、肉丸、挥丸和寓有食鸡起家之意的鸡肉，以及表示;年寿长久的韭菜，还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕，特别是吃;乌龟豆沙年糕;（一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅的年糕），则有延年益寿之意。此外，还有一种咸味萝卜年糕，食用时需经火烤热后再用紫菜包起来吃。它除了具有解荤腥、调口味之作用外，又含有来年好彩头之祝愿（台湾地区称萝卜为菜头，与彩头谐音）。