葡萄酒需要醒酒的原因,葡萄酒为什么要醒酒 _葡萄

葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。

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年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短，厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长，至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒，较好也花一点时间醒酒。
但如果仅仅只是打开软木塞，就整瓶直立着，这样的醒酒实无太大的作用，因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已，这样的醒酒费时漫长，因此，至少应该倒一些在杯子里，然后轻摇，这样对酒味的散发有很大的帮助，在旋转晃动的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。
饮用葡萄酒的技巧
【葡萄酒需要醒酒的原因,葡萄酒为什么要醒酒】1、葡萄酒是一种营养、保健饮料，但饮用要适量；我国葡萄酒的酒精度一般在15度以下，每天饮用不宜超200毫升。
2、不要在饮酒时吸烟。吸烟焦油会沉积在鼻、咽喉、气管和肺的表面，酒精是烟焦油的有机溶剂，溶解后的焦油加快穿过人体黏膜，烟中有毒物质很快扩散到人体。而且，烟草中的有毒物质还会影响肝脏功能，使肝脏不能及时排泄酒精，加剧酒精危害。所以喝酒时，较好不要吸烟。
3、在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。
4、加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
5、葡萄酒开启后，较好一次饮完。葡萄酒含有大量营养物质，开瓶后放置时间过长，会使葡萄酒变质。瓶装酒一经开启，较好当时饮完。如不能饮完，应密封置于5℃～10℃的环境中，并在较短时间内饮完。
6、饮用红葡萄酒温度要适宜。醇厚的红葡萄酒应该在18℃左右饮用，假若能在喝前1小时打开瓶盖，让酒“呼吸呼吸”，红葡萄酒的香味会更香醇。
7、饮葡萄酒不宜同时饮其他酒，这是因为不同原料和方法酿造的酒，混杂饮用产生的化学反应更易损伤脑和神经系统。
葡萄酒适宜饮酒温度
1、干白葡萄酒8-10oC
2、半干白葡萄酒8-12oC
3、半甜/甜型葡萄酒10-12oC
4、干红葡萄酒16-22oC
5、半干红葡萄酒16-18oC
6、半甜/甜型葡萄酒14-16oC
7、白兰地酒15oC以下
8、起泡葡萄酒(即香摈)10oC以下
葡萄酒开瓶礼仪
按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该葡萄酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。
开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。有趣的是，即便在家中请客时，主人也应该把前列小口酒倒在自己的杯子里，这不仅仅是为了尝酒，确保酒质未变，也是为了不把可能漂浮在酒表面上的一层瓶塞碎末倒进客人的酒杯里。