大茴香醛和香草醛是不是同种物质( 三 ) _大茴香醛的用途

在食品应用方面，小茴香是人工配制五香粉的主要组份，广泛用于食品调味。小茴香油还常用于糖果和酒类的配制。小茴香是食用香料植物的大宗品种。在世界贸易量中，它仅次于胡椒、辣椒、芥菜子、芝麻、桂皮、丁香、肉豆落、芫荽子、姜黄等，而远远高于我国盛产的八角茴香。小茴香的世界总产量每年在3万吨以上，在主要食用香料植物中名列第7 ，每年的世界贸易量为6000吨左右。另外，李天银认为茴香花蜜丰富，是重要的蜜源植物。
在药用价值方面，小茴香果籽具有驱风行风、祛寒温和健脾等功效。
八角，是八角科八角属植物。
八角，是乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点。花粉红或深红色，具不明显的半透明腺点。聚合果多为八角形。很少为五或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。八角树常绿乔木植物，株高 10至15米。树皮灰色至红褐色。枝密集，成水平伸展。单叶互生，叶片革质，椭圆状倒卵形至椭圆状倒披针形，长5至11厘米，宽1.5至4厘米。春季花单生于叶腋，粉红色至深红色。聚合果放射星芒状，直径3.5厘米，红褐色;蓇葖顶端钝呈鸟嘴形，每一蓇葖含种子一粒。种子扁卵形，红棕色或灰棕色，有光泽，气味香甜。果实形若星状，因而得名。别名大茴香、八角、八月珠。叶互生或螺旋状排列，革质，先端急尖或渐尖，基部楔形，全缘，上面深绿色，光亮无毛，有透明油点，下面淡绿色，被疏毛。花单生于叶腋，有花梗；萼片3 ，黄绿色；花瓣6至9 ，淡红至深红色，广卵圆形或长圆形；花期春、秋季，果期秋季至翌年春季。聚合果星芒状。种子扁卵圆形，长约6mm ，红棕色或黄棕色，光亮。生长于阴湿、土壤疏松的山地。产于广东、广西等地。
八角树对生态环境条件要求相对较严，怕冷，怕热，忌风，不耐烈日，不耐干旱，原只分布在我国西南的中亚热带南部和南亚热带北部一个狭长的地带。在广西、云南及广东、福建、贵州、四川局部地区有栽培。江西上犹等县、安徽黄山也有引种。八角造林后6至8年开花结果， 15至20年进入盛果期，可延续50至70年，自然寿命可达200年。八角是我国珍贵的经济林树种，果皮、种子、叶均可蒸馏出芳香油，称茴香油或八角油。在工业上用以提取大茴香，并合成大茴香醛、大茴香醇。这些单体香料主要用于食品、制药、化妆以及日用化学工业。八角果是调味香料，有医药价值，国外还用作牲畜的饲料添加剂。
八角有哪些价值？八角为常用中药，是我国南亚热带特有的珍贵经济树种，是优良的调味、化妆香料和医药原料，是我国传统的有竞争力的出口物资。八角及枝叶含挥发油，其主要成分为大茴香醚、甲基胡椒酚、茴香醛、茴香酮、黄樟油素、a-瘀烯、1-水芹烯等，此外尚含脂肪油、蛋白质、糖等成分。其醇提取物对革兰氏阳性细菌、阴性细菌及常见致病性皮肤真菌有抑制作用。用于治疗胃部胀闷、受寒呕吐、腹胀、腹痛、疝气痛、腰部冷痛等疾病。八角油是合成雌性激素乙烷雌酚的原料，在激素制药工业中有广泛的应用；在香料工业中，可用于提取大茴香脑，是合成大茴香醛和大茴香醇的重要原料，广泛地用于食品、牙膏、香皂及化妆品工业中。果实除作药用外，还是人们喜爱的调味佐料。八角树是我国南亚热带珍贵的经济树种，八角油为我国对外贸易常年出口商品之一，具有巨大的开发价值。
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