蒸大闸蟹最佳时间是多久

大闸蟹蒸多久要看螃蟹个头的大小:3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右;3~4两重的蒸12分钟左右;4两以上的蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右 。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染 。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹 。
大闸蟹是最受人们欢迎的一种海鲜,大闸蟹不仅好吃,而且做法也是比较多的,其中蒸大闸蟹是最受欢迎的 。蒸大闸蟹时,螃蟹的摆放位置也是很有讲究的,蟹壳一定要放在下面,肚子那边的朝上面,这样摆放也是有原因的,蟹壳朝下可以保证不会让蟹的汤汁营养流失掉,保存大闸蟹的鲜度 。
蒸螃蟹最重要的是保持大闸蟹的鲜味,如果蒸的时间过长,可能会流失掉较多的鲜味,从而导致肉不鲜甜,但也能蒸的时间太短,会有寄生虫 。

螃蟹蒸多久最佳时间螃蟹蒸15-20分钟最佳 。
【蒸大闸蟹最佳时间是多久】整只活螃蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右,再改用小火继续,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右 。
注意事项
购买螃蟹的时候,并不是大个的就一定好,同样大小的螃蟹,用手掂一掂,比较重的更肥美;另外看看螃蟹的肚脐凸出来,用手捏一捏比较饱满;还要看看大钳子的关节处、肚脐处是否有针眼,避免买到注水蟹;当然螃蟹还是要吃鲜活的,死蟹就不要购买了 。
蒸螃蟹时候,螃蟹要事先用工具处理一下,螃蟹死了后再入锅,螃蟹就不会掉腿了;蒸螃蟹冷水入锅为宜,另外螃蟹要肚脐朝上放入锅中,蒸制时间不宜太久 。
蒸大闸蟹需要多长时间蒸大闸蟹一般的话也就是15到20分钟左右 。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右 。总之,蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小 。
蒸大闸蟹有很多种方法,一般是用凉水下锅,这样的话在蒸的过程中不会导致大闸蟹的腿会掉,蒸的时候时间的把握是很重要的,时间不可过长,虽说大闸蟹美味,但其中有寄生虫,所以高温蒸煮是很有必要的,高温蒸煮可以杀死细菌 。
挑选大闸蟹方法:
1、区分公母:
腹部是尖尖的就是公蟹,而腹部是圆圆的就是母蟹,一般9月份是吃母蟹的最佳季节,而10月份是吃公蟹的季节 。
2、看蟹壳:
好的大闸蟹,蟹壳一般都是青泥色的,而且平滑有光泽,这一点公蟹和母蟹都一样 。
3、看腹部:
不管是公蟹还是母蟹,都要挑选腹部比较白的 。公蟹腹部平一点的比较好,母蟹腹部看着圆润饱满的比较好 。成熟的公蟹下图标识的位置是微红的 。
大闸蟹蒸多长时间最好吃大闸蟹蒸二十至三十分钟左右最好吃,以大闸蟹壳完全变红为蒸熟的标准 。若大闸蟹个头较小,应适当缩短时间 。若大闸蟹个头较大,应适当延长时间 。大闸蟹属于海鲜,应完全煮熟了再吃 。
大闸蟹
大闸蟹属于河蟹的一种,学名中华绒螯蟹 。大闸蟹有四大特征:青背、白肚、金爪、黄毛 。我国已有近五千多年的吃蟹历史 。
大闸蟹在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最为鲜美,倍受青睐 。
大闸蟹做法:花雕蒸红蟹、豉汁蟹、咖喱花蟹、黄金面包蟹、马爹里粉丝焗红蟹煲、炒芙蓉蟹茸、起司焗蟹、螃蟹冬粉煲、麻辣蟹等 。
大闸蟹蒸多长时间为最佳 螃蟹蒸多长时间最合适1、水开后放入大闸蟹,蒸16分钟左右 。大闸蟹最好还是现吃现蒸 。
2、正常来说大闸蟹一般都是中秋节左右上市,也就是阳历9月份 。早期9月上市的大闸蟹蒸不宜过长,因为这个时候的大闸蟹还是很嫩的,水开后约16分钟即可,这样可以保持早期的大闸蟹的鲜嫩口感 。
3、10月份大闸蟹成熟度适宜,水开蒸大约18分钟,11月-12月份的大闸蟹水开后蒸22分钟为最佳 。