精炼橄榄油与初榨橄榄油的区别有哪些 _特级初榨橄榄油和精炼橄榄油的区别？

初榨橄榄油与精炼橄榄油的区别主要包括以下几个方面：
1、获取方式不同：初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理；而精炼橄榄油相当于鲜榨果汁，它是一次性就榨取出来的。
2、颜色不同：初榨橄榄油的颜色主要呈黄绿色；而精炼橄榄油的颜色比较浑浊，不能够直接食用。
3、价格不同：初榨橄榄油的价格要高于精炼橄榄油的价格。
4、质量不同：初榨橄榄油由于其通过一次性就获取的，因此其质量相对来说比较好；而精炼橄榄油由于榨过第一遍油的橄榄渣里仍含有大量橄榄油，可采用溶剂浸出法从中提取，这种“二次油”一般被称为精炼橄榄油，但质量不及初榨油，橄榄油的风味也少了。
5、等级不同：初榨橄榄油的酸度不超过0.8；而精炼橄榄油的酸度含量相对来说比较低。
6、口感不同：相对来说初榨橄榄油的口感比精炼橄榄油的口感稍微差一点。
好的橄榄油有4个指标：
1、酸性值：一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1%，可食用的橄榄油酸性值不超过3.3%；
2、认准“特级初榨”(或称“特级原生”)的字样，英文是“ExtraVirgin”，有这一字样的就是最好的橄榄油；
3、看产地：世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国。一般从这3个国家进口的橄榄油质量较好，价格也较高；
4、看色泽：一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等，越清亮品质越好，越浑浊则越差。
精炼橄榄油与初榨橄榄油的区别是什么?精炼橄榄油与初榨橄榄油的区别是：
1、特级初榨
特级初榨外文名为extra virgin olive oil，这种压榨手段极为先进，压榨出的橄榄油品质最好，它是只经过头道榨油工序后的成品，天然酸度不超过0.8%，带有浓郁的橄榄清香，口味醇厚平衡，是我们首选的橄榄油工艺。
2、初榨
初榨外文名为virgin olive oil，这种工艺也是只经过头道榨油工序，但相比特级初榨略逊一筹，天然酸度介于0.8%和1.5%之间，有一些香气，和特级初榨的差距主要体现在风味和平衡的口感上，是我们其次考虑的目标。
3、精炼橄榄油
精炼橄榄油外文名为refined olive oil或olive oil，这种等级是头道榨油工序后的成品再经过处理降酸后的产物，其酸度可以低于0.3%，闻上去基本没有香气，已经失去了一些橄榄油的风味与营养，品质较差。
4、三个工艺品质排序为：特级初榨＞初榨＞精炼，因此我们在购买橄榄油时，可优先考虑等级最高、品质好的特级初榨，然后再考虑初榨橄榄油。而精炼橄榄油由于品质较差，因此不建议购买和食用。
特级初榨橄榄油和精炼橄榄油的区别？橄榄油：初榨、特级、精炼都有啥区别？
现在用橄榄油做菜的已经越来越多了，市面上也有各种各样的橄榄油。你了解橄榄油吗？橄榄油的营养？橄榄油有哪些食用禁忌？如何选购？一起来涨姿势~~
橄榄油的营养
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油中包含不饱和脂肪酸，富含谷固醇和多种维生素以及各种微量元素。
与其他食用油的区别
加工方法不同。橄榄油是用物理方式冷榨；而其他油多为化学方式热榨。
食用方式不同。橄榄油冷热都可食用，原生橄榄油还可以直接口服；其他食用油一般要经加热后才能使用，更不能口服。
适用范围不同。橄榄油除了做餐用油，还可以做为保健、美容油。其它油只能作餐用油使用。橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油等是草本植物油。
橄榄油的分类
橄榄油可分为：初榨、精炼、混合三种。
初榨橄榄油采用纯物理方法机械冷榨而成，不经过精炼，故保留了橄榄果中原生的营养素及植物化学物质。“特级初榨橄榄油”营养品质最高，是橄榄油中营养物质含量最多，也是最好橄榄油。
精炼橄榄油一般是采用化学浸泡法加工精炼而成，经过脱酸、脱水、脱脂程序，去除了油料中所有杂质。纯度很高，但许多营养物质也在精炼过程中脱去，营养价值相对降低。
混合橄榄油是初榨橄榄油、精炼橄榄油的混合油
怎么吃？
精炼橄榄油按脂肪酸的稳定性来说，实际上比大豆油等更稳定一些，可用来炒菜。
初榨橄榄油未精炼的橄榄油，加热会破坏初榨橄榄油中的营养素和抗氧化成分，更适合用来凉拌或低温烹饪。