精炼橄榄油与初榨橄榄油的区别有哪些( 三 )


首先,它可以降低血小板的粘度,使血小板和纤维蛋白原不易交织;其次,ω-3脂肪酸可以减少纤维蛋白原的含量,从而大大降低血栓形成的几率 。
2、改善消化系统功能
橄榄油含有的不饱和脂肪酸比任何植物油都多,富含维生素A、D、E、F、K、胡萝卜素等脂溶性维生素和抗氧化剂,且不含胆固醇,所以人体的消化吸收率非常高 。
能降低胃酸,预防胃炎和十二指肠溃疡的发生,刺激胆汁分泌,刺激胰蛋白酶活性,降解油脂,被肠粘膜吸收,减少胆囊炎和胆结石 。它还有润肠的作用 。长期食用可有效缓解便秘 。
3、保护皮肤
橄榄油富含角鲨烯和必需脂肪酸,对皮肤有极好的亲和力 。吸收迅速,有效保持皮肤弹性和湿润 。
橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D和酚类抗氧化剂 。能消除面部皱纹,防止皮肤老化,保护皮肤、头发,防止手脚皲裂 。它是一种可以“吃”的化妆品护肤品 。此外,橄榄油还可以抵抗紫外线,预防皮肤癌 。
参考资料来源:
百度百科-橄榄油
如何选购好的橄榄油?初榨橄榄油与精炼橄榄油的区别?初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁,加工过程中完全不经化学处理 。也就是说,橄榄油相当于鲜榨果汁,是它和普通油脂的最大区别,也是它可以直接饮用的原因 。榨过第一遍油的橄榄渣里仍含有大量橄榄油,可采用溶剂浸出法从中提取 。这种“二次油”一般被称为精炼橄榄油,但质量不及初榨油,橄榄油的风味也少了 。挑选时要看4个方面:一是酸性值 。一般正规产品都会标注酸性值,最好的橄榄油酸性值不超过1%,可食用的橄榄油酸性值不超过3.3% 。二是认准“特级初榨”(或称“特级原生”)的字样 。英文是“ExtraVirgin”,有这一字样的就是最好的橄榄油 。三是看产地 。产地是决定价格的重要因素之一 。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸,其中,西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国 。一般从这3个国家进口的橄榄油质量较好,价格也较高 。第四就是看色泽 。一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等,越清亮品质越好,越浑浊则越差 。初榨橄榄油又分3个级别1、优质初榨橄榄油(FineVirginOliveOil),酸性值不超过2% 。2、特级初榨橄榄油(ExtraVirginOliveOil),质量最高,酸性值不超过1% 。3、普通初榨橄榄油(OrdinaryVirginOliveOil),酸性值不超过3.3% 。精炼橄榄油又分2个级别 1、精炼橄榄油(RefinedOliveOil),是通过溶剂浸出法从橄榄油渣中提取并经过精炼而得到的,酸性值也可控制在1.5% 。