2.茶道精神 中国茶道精神源于茶人与生活、世事的理解，它所蕴涵的精神元素，无疑是我国优秀的传统文化之一，我国传统的人文精神根植于“儒、释、道”融合的土壤之中，因此，我国茶道精神主要为和、静、怡、真，并将其作为一个综合的归结加以体现 。
茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣 。
茶文化的基础知识
文章插图
茶文化在形成和发展中，融入了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式 。下面是我为你整理的茶文化基础知识，希望对您有用 。
2)人们谈茶总忘不了论水 。茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水 。这就说明泡茶择水非常重要 。3)泡茶选水：(山水上、江水中、井水下)如泉水、雪水、纯净水、深井水等 。
4)在饮茶时，茶叶的各种营养成分和药理功能也都是通过用水泡茶来体现的 。如水质欠佳，茶叶中含的物质受到破坏，饮茶时闻不到香味，尝不到茶味，5)冲泡技术：在饮茶时除了具有幽静清雅的品茶环境、优质的茶叶和高品质的茶具外，还应有高超的冲泡技术 。在冲泡茶叶时不但要遵循一定的程序，还要掌握茶与水的用量，泡茶水温高低、泡茶时间长长短和泡茶次数的多少等必要知识 。
(一般在一壶茶汤饮去 2/3时，就续水，以免茶汤清淡无味)
2.绿茶冲泡要领绿茶是由细嫩茶芽精制而成，一般都具有“色绿、香幽、形美”等四个特点，正确的冲泡方法是让这四大特点体现出来 。使人得到审美的享受 。1)掌握好器皿选择2)水温调控3)投茶方法4)冲泡技巧5)选玻璃杯6)80度—85度水温7)上投法、中投法、下投法8掌握好上述的环节，就一定会把茶性发挥到极至，冲泡出色正、香高、味醇的好茶来 。
3.红茶冲泡要领红茶的特性是茶性温和，溢味醇厚，广效散溶，有极好的兼容性 。有两种饮法:清饮、调饮 。1)清饮就是什么都不加，保持红茶的真香和纯正滋味 。
2)调饮就是加柠檬、蜜糖、大枣、桂圆、奶酪、菊花、枸杞等都能相互融合 。3)泡红茶一般选择白瓷壶或紫砂壶冲泡，水温是100度水冲泡 。(一般以青花瓷、白瓷茶具为好)
4.乌龙茶冲泡要领择器很讲究，要领略乌龙茶的真香和妙韵必须要有考究而配套的茶具 。(紫砂壶、盖碗等)冲泡用水要滚开(100度)但却不可“过老” 。
5.普洱茶的冲泡要领普洱茶原产云南省，其产茶历史悠久，早在唐代已有记载 。普洱茶有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、解毒等多种功效 。我国港澳地区以及日本称其为“美容茶、减肥茶”冲泡普洱要领有三点：1)冲泡普洱茶的水温要100度的沸水 。2)选择适合的器具，如漂逸杯、带过滤的玻璃壶等 。
3)要掌握冲泡技巧，使茶汤浓淡一致 。
6.冲泡黄茶、白茶的要领黄茶、白茶都属轻微发酵的茶叶 。黄茶是“黄汤黄叶”条索肥壮紧实、挺直、芽身金黄、满披银毫 。白茶一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成，二是加工时采取不炒、不揉的晾晒烘干工艺 。
冲泡要领有：1)选择水晶玻璃杯冲泡 。2)水温在75度—80度左右 。3)冲泡方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，荷地不易浸出，冲泡时间宜较长，冲水后一般过
5.6分钟茶芽才会慢慢沉底，约须过10分钟左右饮用，真香、全味 。
7.冲泡花茶的要领花茶是再加工类茶，主要是茉莉花、白兰花、珠兰花、柚子花、桂花、玫瑰花、米兰花、树兰花等，其中产量最高的是茉莉花茶 。花茶融茶之韵与花之香为一体，所以冲泡花茶的基本要领是使茶尽展神韵，使花香不散失 。一般是用“三才杯”(盖碗)或瓷花壶来冲泡 。
高档花茶也可以用玻璃杯泡，用80度—90度开水冲泡;中档花茶可用100度开水 。茶文化基础知识之中国茶叶的类别
1.绿茶类：绿茶是我国类别最多，销量最大，产量最高的茶类 。外观造型千姿百态，香气滋味各俱特色，十分诱人 。属于不发酵茶，最好当年新茶，芽茶，明前茶 。
绿茶的基本工艺流程分：杀青、揉捻、干燥三个步骤 。(包括蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶)如：西湖龙井、都匀毛尖、太平猴魁、碧螺春、竹叶青、峨眉雪芽、六安瓜片、信阳毛尖、黄山毛峰 。功效：消炎去火，排毒养颜，解中暑 。
2.红茶类：红茶是我国最早出现的传统茶叶，后来发展演变产生了工夫红茶 。红茶制做的基本工艺流程：萎凋、揉捻、发酵、干燥等 。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”以后形成的 。在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合产物——红茶色素 。