炒凉粉前先将凉粉焯水，后将其捞出冲凉再进行炒制，即可在炒制时不碎且不粘锅 。用料：凉粉、葱花、姜丝、小米辣、香辣酱、生抽、盐 。小米椒切末，红薯凉粉切块 。锅中放油，倒入葱花、姜丝、香辣酱大火爆香 。倒入红薯凉粉、生抽、水、盐翻炒均匀 。倒入小米椒，翻炒均匀即可 。
文章插图
炒凉粉前先将凉粉焯水，后将其捞出冲凉再进行炒制，即可在炒制时不碎且不粘锅 。
用料：凉粉300克、葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克 。
1、小米椒切末，红薯凉粉切块 。
文章插图
2、锅中放油，倒入葱花、姜丝、香辣酱大火爆香 。
文章插图
3、倒入红薯凉粉、生抽、水、盐翻炒均匀 。
文章插图
4、倒入小米椒，翻炒均匀即可 。
【炒凉粉粘锅怎么办】
文章插图
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成 。白色透明、呈水晶状 。