惠来县美食有靖海鲍鱼、靖海豆楫、靖海龙虾、隆江猪脚饭、惠来红粿等 。1、靖海鲍鱼：靖海鲍鱼是惠来县的水产类特产 ， 靖海镇海域是鲍鱼的著名产地 ， 这一带海域为浅海区 。礁群连绵 ， 浪粗流急 ， 又无大流量的淡水注入 ， 海水咸度高 ， 藻类茂盛 ， 是鲍鱼生长的优良海域 。靖海鲍鱼个小、味美 ， 鲜食、干制均可 。
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惠来县美食有靖海鲍鱼、靖海豆楫、靖海龙虾、隆江猪脚饭、惠来红粿等 。
1、靖海鲍鱼：靖海鲍鱼是惠来县的水产类特产 ， 靖海镇海域是鲍鱼的著名产地 ， 这一带海域为浅海区 。礁群连绵 ， 浪粗流急 ， 又无大流量的淡水注入 ， 海水咸度高 ， 藻类茂盛 ， 是鲍鱼生长的优良海域 。靖海鲍鱼个小、味美 ， 鲜食、干制均可 。
【惠来县美食】2、靖海豆楫：靖海豆辑是广东潮汕地区惠来传统的汉族名点 。它看起来赏心悦目 ， 吃起来香甜可口 ， 真是色、香、味俱佳 ， 香甜适口 ， 独特风味 ， 是人们探亲访友的送礼佳品 。
3、靖海龙虾：靖海龙虾是名贵海产品 ， 民间俗称虾王 。它头胸部较粗大 ， 外壳坚硬 ， 色彩斑斓 ， 腹部短小 ， 体长一般在20厘米～40厘米之间 ， 重0.5公斤上下 ， 是虾类中最大的一类 。最重的能达到5公斤以上 ， 人称龙虾虎 。靖海龙虾具有体大肉多、味道鲜美、蛋白质含量高的特点 ， 历来是宴席上的佳肴 。
4、隆江猪脚饭：隆江猪脚饭是广东省惠来县的著名美食 ， 得名于其原产地——惠来县隆江镇 。其味道鲜美加以本镇的特色米饭 ， 组合成了隆江猪脚饭 。色泽红润、肥而不腻 ， 入口香爽 ， 是一道美味的地方美食 。
5、惠来红粿：红粿又名寿桃粿 ， 红粿桃、红桃粿 。是广东潮汕著名的汉族小吃 。把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜 ， 一起下油锅爆香 ， 调入味精 ， 胡椒粉、鱼露 ， 即成红桃粿馅 。粳米粉冲开水做成红桃粿皮 ， 把红桃粿皮搓成长条 ， 捏一小块 ， 压成圆薄皮 ， 包上馅 ， 然后用粿印印出 ， 上蒸笼蒸熟即可 ， 也可在吃前略微用油煎香 。
6、隆江绿豆饼：隆江绿豆饼 ， 又名神仙眷侣饼 ， 至今已有上百年历史 。其用料精细 ， 制作讲究 ， 以其酥皮清晰多层、入口即溶、馅心冰甜而闻名 。成品呈浅黄色 ， 无壳、无粒、无杂质 ， 松软可口 ， 饼皮由多重薄皮叠成 ， 色、香、味俱佳 。食时起酥、绵软、润滑 ， 甜而不腻 ， 凉爽适口 。
7、油索油索：是广东潮汕地区著名的汉族小吃 ， 是当地老百姓们经常吃的一种甜食 ， 看起来像东北的大麻花 ， 可潮汕的油索却有着其独特的风韵 ， 小巧玲珑且地方风味浓郁 。油索有咸味 ， 也有甜味 ， 咸味的油索咸而不淡 ， 甜味的油索甜而不腻 。
8、惠来荔枝：惠来荔枝是潮汕地区的传统佳果 ， 素有"岭南四大佳果"之一的美誉 ， 以其色鲜、清香、甘甜俱佳而驰名海内外 。