衡东县美食有杨桥麸子肉、千层扣肉、石湾脆肚、草市豆腐、石湾脆肚等 。1、杨桥麸子肉：因浓香、肥而不腻而深受欢迎 。加上制作主原料的红曲米粉的调配而更显喜庆 ， 故有东方红云的美誉 。2、千层扣肉：将肉煮20分钟 ， 再油炸 ， 至肉皮起皱 ， 切成薄片 。碗中摆放晒干的芥菜 ， 用来吸油脂 ， 味道十分美味、肥而不腻 。
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1、杨桥麸子肉：是传承于衡东县杨桥地区的一道农家特色菜 ， 也是衡东土菜的一道招牌菜 。它因浓香、肥而不腻而深受食客的欢迎 。加上制作主原料之一的红曲米粉的调配而更显喜庆 ， 故有东方红云的美誉 。
【衡东县美食】2、千层扣肉：制作方法是将肉煮20分钟 ， 再油炸 ， 至肉皮起皱 ， 切成薄片 。碗中摆放晒干的芥菜 ， 用来吸油脂 ， 味道十分美味、肥而不腻 。
3、石湾脆肚：做法考究 ， 特点：其形晶莹饱满 ， 赏心悦目 。其色莺绿玉白 ， 亮丽诱人 。其味清爽可口、营养丰富 。
4、草市豆腐：草市豆腐又名洁身自好 ， 主料：豆腐 ， 副料：葱 。西施豆腐有奇传 ， 质现声高撼八仙；嫩白琼浆添妙趣 ， 原来草市隐灵泉 。
5、石湾脆肚：石湾脆肚又名三湘惊雷 ， 主料：猪肚 ， 副料：黄辣椒 。回澜自古赛龙舟 ， 得冠英豪聚酒楼 ， 生肚茶油黄椒焖 ， 香融嫩脆响神洲 。