干辣椒圈、豆瓣酱、豆豉、干花椒、蒜瓣、老姜、葱白、盐、碎冰糖、高度白酒、综合香料（八角、桂皮、香叶、三奈、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等） 。综合香料粗略打碎 ， 用高度白酒泡1小时 ， 干花椒泡水备用；郫县豆瓣酱打成泥 ， 豆豉剁碎 。200克干辣椒圈加少许水煮软 。
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干辣椒圈、豆瓣酱、豆豉、干花椒、蒜瓣、老姜、葱白、盐、碎冰糖、高度白酒、综合香料（八角、桂皮、香叶、三奈、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等） 。
综合香料粗略打碎 ， 用高度白酒泡1小时 ， 干花椒泡水备用；郫县豆瓣酱打成泥 ， 豆豉剁碎 。
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200克干辣椒圈加少许水煮软 。
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将煮好的辣椒圈加一大勺香味蔬菜油 ， 用搅拌机打成泥 ， 成糍粑海椒 。
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锅烧热 ， 加少许油 ， 放入打好的糍粑海椒 ， 中小火慢慢熬干水分 ， 至油色鲜红透亮 。
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将蒜瓣拍破 ， 老姜切成片 ， 葱白斜切成圈；锅烧热 ， 加入2大勺香味蔬菜油 ， 加入碎冰糖熬化 ， 加入豆瓣酱、豆豉碎中小火熬出香味 。
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加入粗辣椒面、香料碎、泡好的花椒慢慢熬干水分；加入葱、姜、蒜熬至金黄 ， 表面微干 。
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于之前熬好的糍粑辣椒混合 ， 加芽菜、干辣椒圈、盐稍许熬制即可 。
【麻辣串配料怎么做】
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