自制叉烧酱的做法叉烧酱的制作过程 _叉烧酱怎么做叉烧酱的做法

自制叉烧酱的做法叉烧酱的制作过程

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1、用料：小葱碎60克、洋葱碎80克、大蒜5瓣、水50克、生抽60克、蚝油60克、白糖70克、鱼露（可用生抽代替）10克、红曲粉（可用1汤匙老抽代替）10克、水淀粉80ml 。2、首先先把小葱白、洋葱、蒜头洗净切碎。
3、然后把水淀粉除外的材料全部倒入一个盆中，搅拌均匀。
4、锅里倒入比炒菜多的油，加热。因为做的叉烧酱通常一周内用不完，保存的时间要长点，所以多点油对保证耐存放不变质是有帮助的。5、等到油温七成热的时候，把蒜蓉放进去锅里。6、等到可以闻到蒜蓉的香味时，倒入洋葱碎和小葱碎，开中小火炒香料。
7、炒香料全程要7分钟，第8分钟倒入盆中液体材料。8、第7分钟的时侯，倒入盆中的液体材料，搅拌均匀。这一步要注意，液体材料中有白糖，白糖是沉在锅底的，倒进锅里就要翻拌全部材料尽快让白糖融化，混合好所有材料。
如果没有及时翻拌材料，沉积在锅底的白糖加热过久会形成焦糖，做出的叉烧酱会带点苦味的。9、等到煮开有1分钟时，倒入准备好的水淀粉。10、等到叉烧酱再次煮开之后，关火盛出即可。
11、冷却后装干净瓶子放冰箱冷藏保存。如果没有干净瓶子，可以直接盆上包好保鲜膜冰箱冷藏保存。可以放冰箱冷藏（5~7度）可以保存2个月。
叉烧酱怎么做叉烧酱的做法

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1、材料：二汤匙酱油、一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱、一汤匙料酒、三汤匙白糖、一茶匙蒜茸、四分之一杯蜂蜜、四分之一茶匙盐、一小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)、二分之一茶匙五香粉、少许红曲米。2、将所有材料混合、搅拌均匀，接着小火将所有材料煮至融化入味浓状后即可熄火。
3、放凉后将葱、姜片捞起，就是很实用的叉烧烤肉酱。
4、叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。有开胃消食的功效。
李锦记叉烧酱的制作过程？

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李锦记叉烧酱的做法用料：小葱碎60克、洋葱碎80克、大蒜5瓣、水50克、生抽60克、蚝油60克、白糖70克、鱼露（可用生抽代替）10克、红曲粉（可用1汤匙老抽代替）10克、水淀粉80ml1、首先先把小葱白、洋葱、蒜头洗净切碎。2、然后把水淀粉除外的材料全部倒入一个盆中，搅拌均匀。
3、锅里倒入比炒菜多的油，加热。
因为做的叉烧酱通常一周内用不完，保存的时间要长点，所以多点油对保证耐存放不变质是有帮助的。4、等到油温七成热的时候，把蒜蓉放进去锅里。5、等到可以闻到蒜蓉的香味时，倒入洋葱碎和小葱碎，开中小火炒香料。6、炒香料全程要7分钟，第8分钟倒入盆中液体材料。
7、第7分钟的时侯，倒入盆中的液体材料，搅拌均匀。这一步要注意，液体材料中有白糖，白糖是沉在锅底的，倒进锅里就要翻拌全部材料尽快让白糖融化，混合好所有材料。如果没有及时翻拌材料，沉积在锅底的白糖加热过久会形成焦糖，做出的叉烧酱会带点苦味的。
【自制叉烧酱的做法叉烧酱的制作过程】8、等到煮开有1分钟时，倒入准备好的水淀粉。9、等到叉烧酱再次煮开之后，关火盛出即可。10、冷却后装干净瓶子放冰箱冷藏保存。
如果没有干净瓶子，可以直接盆上包好保鲜膜冰箱冷藏保存。可以放冰箱冷藏（5~7度）可以保存2个月。
正宗广式叉烧酱配方

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叉烧酱，增鲜加味，是我们做烧腊不能少的一味调料，上好的叉烧酱做法酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特，用来腌制叉烧肉、烧排骨、烧鸡翅等味道都是一流的，今天跟大家分享一款烧腊店常用的蜜汁叉烧酱做法配方。叉烧酱做法用料：大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g 。
叉烧酱做法步骤：1，把蒜头、洋葱、小葱白切末。
2，生抽、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳汁全部倒入一个盆中搅拌均匀，清水勾兑淀粉搅拌均匀备用。3，锅里下油倒爆香蒜蓉，倒入洋葱和小葱碎，开中小火炒5分钟。4，5分钟后马上倒入搅拌好的酱料，然后不停的搅拌均匀。5，大火滚开约1分钟，倒入准备好的淀粉水。

自制叉烧酱的做法 叉烧酱的制作过程

自制叉烧酱的做法叉烧酱的制作过程