食材准备：牛腱子、黄豆酱、甜面酱、姜、老抽、冰糖、白酒、黄酒、卤肉包、盐 。牛腱子洗净 ， 冷水下锅 ， 水开后放入白酒焯水煮沸 ， 立刻放入冷水中 ， 洗净备用 。把卤肉包+黄豆酱+甜面酱+姜+盐+老抽+冰糖+黄酒煮开 。牛肉放入 ， 煮开后 ， 关掉火 ， 彻底凉后 ， 再烧开 ， 一般都要三凉三热 。您的浏览器不支持 audio 元素
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【酱肉怎么做】1、食材准备：牛腱子1条、黄豆酱1汤匙、甜面酱1汤匙、姜1块、老抽2汤匙、冰糖1块、白酒半汤匙、黄酒2汤匙、卤肉包1包、盐适量 。
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2、牛腱子洗净 ， 冷水下锅 ， 水开后放入白酒焯水煮沸 ， 立刻放入冷水中 ， 洗净备用 。
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3、把卤肉包+黄豆酱+甜面酱+姜+盐+老抽+冰糖+黄酒煮开 。
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4、牛肉放入 ， 煮开后 ， 关掉火 ， 彻底凉后 ， 再烧开 ， 一般都要三凉三热 。
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5、牛肉捞出来用保鲜袋装好封口 ， 等彻底凉透切片摆盘即可 。卤汁过滤后装好 ， 放入冰箱冷冻 ， 越用越香 。
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