水煮牛肉用糊锅底料还是豆瓣酱,水煮牛肉可以用火锅底料做吗

我们都知道 , 牛肉的吃法有很多 , 水煮牛肉就是其中很受欢迎的一种吃法 , 它的味道鲜香可口 , 肉嫩味美 , 吃起来很下饭 , 深受人们喜欢 , 很多人都会在家做水煮牛肉吃 。那么水煮牛肉用火锅底料还是豆瓣酱呢?下面让我们详细来看看吧!
水煮牛肉用火锅底料还是豆瓣酱水煮牛肉可以用火锅底料做 , 也可以用豆瓣酱做 , 主要看个人的口味喜好 。
水煮牛肉的做法有很多 , 不同的做法会用到不同的食材和配料 , 会有不同的味道和口感 , 有些人会用火锅底料做 , 也有人会用豆瓣酱做 , 做出来的水煮牛肉各有风味 , 味道都很不错 。
水煮牛肉本身是一道地道的川菜 , 不仅四川人特殊喜欢这道菜 , 全国各地的人都对这道麻辣鲜香的菜品赞不绝口 , 深受嗜辣一族的喜爱 。水煮牛肉这道菜在饭店厨师的手里 , 做出来是嫩滑爽口 , 麻辣鲜香 , 其实大家在家做也能做出这种效果 , 需要的食材很常见 , 制作方法也很简朴 。
水煮牛肉用火锅底料的做法第一步:预备牛肉 , 大蒜 , 葱花 , 蒜米 , 芹菜 , 爱吃的青菜 , 姜丝 , 干辣椒 , 花椒 , 然后将牛肉切片 , 提前用鸡蛋清腌制二十分钟 。
第二步:开水下锅把青菜和大蒜煮熟捞出 , 放入盘中备用 。
第三部:火锅底料下锅小火炒出红油带香味 , 然后倒入白开水 , 水滚后倒入牛肉 , 烫熟 , 捞出放在刚刚烫好的青菜上面 。把汤淋在牛肉上 , 
第四步:把干辣椒和花椒摆在牛肉上面 , 锅里热油 , 把热油泼在花椒上 , 好吃的水煮牛肉就做好啦 。
水煮牛肉用豆瓣酱的做法原料:
牛肉半斤 , 青菜半斤 , 蘑菇2片 , 木耳几片 , 大蒜1个 , 生姜1小块 , 大葱1根 , 豆瓣酱 , 火锅料 , 味精 , 鸡精 , 白糖 , 花椒面 , 辣椒面 , 玉米淀粉 , 食用油 。
做法:
1、牛肉洗净切成薄片 , 凉水中泡十分钟 , 泡出血水后抓出 。倒入少许蛋清抓匀后加入适量玉米淀粉搅拌均匀待用 。
2、青菜洗净待用 , 蘑菇洗净撕成条 , 木耳泡发好后洗干净 , 大蒜做成蒜末 , 生姜切成姜末 , 大葱切成葱花 。
3、锅里放适量油 , 加入豆瓣酱15克 , 火锅料5克 , 姜末少许 , 蒜末少许 , 葱花少许 。炒出香味后倒入1大碗水 。
4、将青菜 , 蘑菇 , 木耳倒入锅里 。加入味精5克 , 鸡精5克 , 白糖3克 。水开后用漏勺捞出菜放入碗中 。将牛肉片下入锅里 , 水开后煮五秒钟左右勾入适量水芡粉 。将煮好的肉片连肉带汤倒入碗中 。
【水煮牛肉用糊锅底料还是豆瓣酱,水煮牛肉可以用火锅底料做吗】5、碗中撒上花椒面3克 , 辣椒面5克 , 蒜末少许 , 葱花少许 。锅里烧入适量油 , 油熟后泼在碗中即可 。