全州拌饭做法 _全州拌饭怎么做

全州拌饭做法

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全州拌饭是朝鲜(韩)民族著名的一道美食，韩国全州市每年举办全州拌饭节，全州拌饭是代表朝鲜(韩)民族的美食。全州拌饭是与“平壤冷面”“开城汤饭”一起是朝鲜(韩国)三大饮食之一，而且全州拌饭是首位而有名。
这是使用优好的地理条件下生产的质量优好的农产物，酱油，做饭时的精心的手味结合品。
全州黄豆芽是全国第一，使用自然产黄豆芽的也叫全州黄豆芽拌饭。原料：饭(大米4杯﹐肉汤4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯凉粉50g、松子1大勺、麦芽辣椒酱5大勺、拌菜(黄豆芽150g、绿豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5个)、汤料(黄豆芽200g)、鸡蛋、水4-5杯。制作流程：(1) 把牛排(或牛头)和肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。
(2) 把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。(3) 牛肉切成丝﹐并以佐料酱拌成生肉丝。
(4) 清脯凉粉切成条﹐鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。(5) 把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐麦芽辣椒酱另放在小碗里。(6) 拌饭要配黄豆芽汤。
【全州拌饭做法】熬汤时﹐先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右﹐再添加4-5杯水﹐并以盐调味﹐最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。营养价值：1、大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带来不利影响。2、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。3、黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。
全州拌饭怎么做

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【全州拌饭的做法】用料牛骨汤黄豆芽大米鸡蛋绿豆粉韩式辣酱香油辣椒酱海带丝豆腐丝桔梗牛肉全州拌饭的做法用放了黄豆芽的牛骨汤将饭煮熟在煮熟的饭和黄豆芽上面放生牛肉、鸡蛋黄、绿豆粉等30种材料根据个人喜好放上用韩式酱油、辣椒酱、香油调制而成的酱料将上述材料一起拌着吃
什么是韩式“全州拌饭”、“晋州拌饭”？

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韩国拌饭是韩国宫廷菜之一，以全州拌饭晋州拌饭最为著名，全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱品质很高，20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡鸡或者牛里脊的肉汤，米饭要煮的稍硬才好吃，餐具用黄铜器，在庆尚道还有晋州拌饭，是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后，把作为祭品的山菜搁在一只大锅里拌好以后再分到小碗里给每个人吃，晋州拌饭的特色是放海鲜汤。全州拌饭之所以有完美无缺的食品的美誉，就是因为再用泉州10种材料之一的豆芽做成的米饭里，放入30多种颜色味道不一样的蔬菜，还包括鸡蛋，银杏，松仁，核桃等。
全州豆芽是用任实地区，一种叫老鼠眼的带白边的黑豆泡出来的，作为全州十大食材之一的豆芽，对于全州拌饭的贡献那是不容忽视的。
舌尖之上的朝鲜族美食有哪些？

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吃货们快来围观！你不知道的朝鲜族美食都在这里，朝鲜族主要聚焦在东北三省，这里的朝鲜族美食极多，泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉等。多达几百种的美味食材都是拥有历史深远的加工方法，其中年长的美食达人很多，什么叫做一招赢天下呢，就是卖冷面或是拌菜的老太太就凭着拌菜的技能月薪1万多。
泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉等。
大冷面，朝鲜族的传统美食。在沈阳分成咸味和酸甜两种，在延边只有酸甜味道的。特色大冷面，真正的延吉冷面，汤色鲜亮透明，再来一片延吉的老黄牛肉片，洒在顶端的一小撮白芝麻。酸甜可口！值得品尝。
冷面的主要原料是荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作。打糕，是朝鲜族最爱吃的传统食品之一，称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已成为传统食品之一，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友，我每次到饭店都会来一盘油炸打糕。朝鲜族喜欢吃烤牛肉，传统铁炉子烤肉和泥炉子烤肉，沈阳泥路烤肉更多一些。