白兰地原料葡萄酒的加工四「白兰地酒生产工艺」( 二 )


【白兰地原料葡萄酒的加工四「白兰地酒生产工艺」】综上所述,白兰地原料酒的发酵过程,添加一定数量的尿素或铵盐,可改变发酵过程,使有害的杂醇油的含量显着降低,有利于提高原白兰地的质量 。