详解清蒸鲈鱼的做法清蒸鲈鱼有什么营养价值( 二 ) _生活百科

四、清蒸鲈鱼怎么去除腥味
鲈鱼可是个好东西，它营养价值丰富，且鱼肉细嫩爽滑，保准能够让吃货们吃得眉开眼笑！鲈鱼的做法有很多，清蒸鲈鱼就是其中一种。经过清蒸的鲈鱼汁甜肉香，一口咬进嘴巴，绝对能够让你在瞬间爱上。但是有些人就要挑剔了，那清蒸鲈鱼有腥味，直接负分！那么快就负分弃吃对清蒸鲈鱼真的好不公平呢。其实只要我们把握好清蒸鲈鱼的去腥小妙招，那么我们就能把腥味out得远远地。
1、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身， 1分钟后用水洗去，能除腥味。
2、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
3、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
4、生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。
5、料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。

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