威士忌产区大全,威士忌4大产区 _威士忌

威士忌是一种高度烈性蒸馏酒，英国人称之为“生命之水” 。按照产地威士忌可分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌等。下面给大家介绍一下世界各国威士忌产区！

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美国威士忌产区
像很多行业一样，美国的威士忌蒸馏技术也是通过欧洲移民带去的。美国人将之发扬光大。
18世纪欧洲新移民逐渐发现大麦在美国生长得不如欧洲好，所以开始以当地的农作物玉米和黑麦为主要原料酿造威士忌，如享誉的波本威士忌，以及田纳西威士忌。
美国的前列家威士忌蒸馏酒厂成立于1783年，如今已经过百余年的发展。可惜正当酿酒行业蓬勃发展之时，开始发布禁酒令， 1920年我国禁酒，此举深深打击了美国威士忌行业的发展。但禁酒令并没有阻止爱酒之人，在美国实行禁酒令的13年里，美国烈酒的消费量比禁酒之前还要高。
【威士忌产区大全,威士忌4大产区】《了不起的盖茨比》就是以美国禁酒令时期为背景，盖茨比是当时一个地下酒商，依靠从加拿大偷偷进口烈酒暴富，改变了自己的人生状态。但是禁酒令对本土威士忌酒厂是当头一棒，使整个产业几乎遭到灭顶之灾。禁酒令解除后，一些还存活下来的威士忌酒厂突破重重困难，重震了美国威士忌的雄风。
较主要的酿造波本威士忌的酒厂主要集中在肯塔基州。
美国联邦法律规定生产波本所用的谷物至少含有51%的玉米，其余的成份是黑麦和大麦芽；为了保护当地的橡木桶工业，波本必须在烤焦的全新美国白橡木桶中陈年，这赋予了波本威士忌的椰子、蛋黄酱、香草的甜美滋味。
美格（Makers Mark）威士忌
当我前列次见到美格（Makers Mark）威士忌的瓶子时，红色蜡封头显现出历史质感。
用轻微碳化的木桶来进行陈年是美格的特色，同时，美格不使用辛辣的黑麦，而使用口感柔和的小麦，所以入口没有过强的冲击力，甜美、柔和。
说起禁酒令之后的美国烈酒业传奇就要提到占边（Jim Beam）酒厂和 Bearms 家族， 1933年 Bearms 家族中70岁的成员吉姆在 Clarmont 建造了一家酒厂，其生产的威士忌成为禁酒令之后较畅销的品牌。占边同时有黑麦和玉米主导的不同风格的威士忌，绝密的酿造配方是占边酒质的保障。
与此同时，另外一种中性风格的黑麦威士忌也成为北美地区的典型代表。
如果只用的黑麦蒸馏，其口感会与波本相差很大，会更为辛辣刺激，但美国的黑麦威士忌也允许加入49%比例以内的玉米，而波本则允许49%以内的黑麦，所以很多酒厂的波本和黑麦威士忌口感的区别不会那么明显，只是偏柔顺玉米型和辛辣黑麦型的风格。
Rittenhouse Rye 就是一款入门类性价比极好的黑麦威士忌，是调 Old Fashioned 古典鸡尾酒的不错基酒， Old Fashioned 中不加入果汁，只是用威士忌、苦艾酒、糖和橙皮再加入冰调和而成，美剧《广告狂人》中的 Don Draper 就是 Old Fashioned 的忠实拥趸。
另外， Whistle Pig Barrel Strength Single Barrel Single Rye 12 YO 也是让喜爱黑麦威士忌饮客发狂的一款酒，因为它是由的黑麦酿造而成，酒体非常强壮却不失复杂度，不过这是一款加拿大出产的黑麦威士忌。
当我在十几年前喝到杰克丹尼（Jack Daniels）时总觉得口味不同，但不知道区别在哪里，在之后的烈酒学习中我了解到它来自美国田纳西，而田纳西威士忌较大的特点就是需要进行“林肯郡处理法” ，装桶前必须用枫糖树烧制的木炭进行过滤，将未陈年的烈酒缓慢的滴穿枫木炭，不仅使酒体更加柔和，酒液的颜色也更深一些，香气中还带有一丝丝燃烧的篝火的味道。
日本威士忌产区
日本不仅仅生产单一麦芽威士忌，同样也有调和威士忌。
较初酿酒技术来源于苏格兰。
从19世纪余市创始人将苏格兰威士忌风格体现得酣畅淋漓，到20世纪鸟井先生出品具有日本本土风格的调和威士忌响17年，那精益求精的态度和不同风格的酒款，完美诠释了西方与东方的融合，形成了日本威士忌独特的风骨。