蕨菜|为什么医生建议，平时尽量少吃这6种蔬菜？了解一下，不会吃亏！甲醛|油麦菜|土豆|致癌物质|蕨

以前胃病是中年人比较常犯的慢性病，但随着生活节奏的不断加快，很多年轻人经常有吃外卖的习惯，很多学生也逐渐出现了胃胀、胃痛和消化不良等现象。根据数据显示，35岁以下的年轻人，患胃癌的比例占总病人数的6%~11%。
因为胃病大多与日常饮食有关，很多人觉得不去看医生，平时多吃点蔬菜，多喝点粥，养上几天就没有问题了，所以很容易错过最佳的治疗时机，等到胃病严重后，才后悔莫及。

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为什么医生建议，尽量少吃这6种蔬菜呢？
1、油麦菜
油麦菜可以称得上是一种比较受欢迎的青菜了，油麦菜的口感清脆，不管是凉拌还是做汤都特别美味，有些人喜欢直接用油麦菜蘸酱吃，非常爽口，但这却是一种不健康的吃法。
油麦菜的叶片较大，很容易隐藏虫卵，所以我们在吃之前一定要将其清洗干净，然后在淡盐水中浸泡10分钟左右，才能放心食用。

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2、西葫芦
西葫芦是生活中常见的一类蔬菜，西葫芦本身不含致癌物质，但经过高温烹饪后，会产生一种丙烯酰胺，这是一种极强的致癌物质。
我们在吃西葫芦时一定要特别注意，在炒的时候尽量避免炒焦，不然容易产生丙烯酰胺，加重患癌几率。

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3、娃娃菜
世卫组织曾将甲醛列为一级致癌物质，可见甲醛的致癌性有多强，我们平时所购买的娃娃菜保质期一般都很短，但还有一些黑心商家，为了能谋取利益，会用甲醛浸泡娃娃菜，这样既能延长娃娃菜的保质期，也能让蔬菜看上去更新鲜，如果回家没有将娃娃菜清洗干净，甲醛就会趁机进入体内，加大致癌风险。
甲醛可以溶于水中，所以我们在清洗娃娃菜时，尽量反复冲洗，避免带有残留。

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4、蕨菜
蕨菜在中国南方是一种非常常见的野菜，由于烹调后的口味儿比较受欢迎，所以经常会出现在餐桌上，但蕨菜毕竟属于一种寒性食材，而且其中还含有原蕨苷，被评为一级致癌物。
所以倘若长期食用蕨菜，便会增加身体患病的风险，因此建议我们在吃之前可以先用热水焯一下，这样才能有效降低原蕨苷的含量，偶尔吃一次并不会对身体造成损伤，但不要长期食用。

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5、鲜木耳
在日常生活当中，我们最常吃的木耳都是晒干后的干木耳，食用之前必须要用水浸泡，但有些人想吃新鲜的木耳，新鲜木耳中含有一种叫作“卟啉”的物质，很容易使皮肤过敏，过多食用还会使身体加速衰老。
新鲜木耳中含有光感物质，使用过后会通过血液循环进入人体的表皮细胞，经过光照也会诱发日光性皮炎，对身体造成不利影响。

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6、发芽的土豆
土豆也是一种非常常见的蔬菜，很多人喜欢吃酸辣土豆丝，因为土豆中含有维生素和矿物质，能给人体健康带来一定的好处。
但土豆不容易被储存，且很容易发芽，发芽后的土豆容易产生“龙葵碱”，这是一种极强的致癌物质，如果经常吃这类土豆，便容易诱发胃病的可能性，严重时还会出现中毒反应。

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那很多人都有这样的疑问，那是不是青菜也不能吃了呢？其实并不是因为冬季时令蔬菜有很多，大家可以放心吃。
购买蔬菜注意事项：
1、去大点市场挑选看上去新鲜的蔬菜，少买反季蔬菜；
2、不确定蔬菜新鲜度的时候，选择闻一下，若是有刺鼻味道，可能加入了防腐剂，最好不要购买；
3、一次性不要购买太多蔬菜，买回家储存不当，可能变质，失去原有营养价值；
4、对于家中已经发霉变坏的蔬菜，及时丢掉，别不舍得；
【 蕨菜|为什么医生建议，平时尽量少吃这6种蔬菜？了解一下，不会吃亏！】结语：蔬菜还是要多吃的，但是大家在购买的时候，一定记得精心挑选，不可大意，而且条件允许的情况下，最好还是选择自己在家中种一些蔬菜，这样吃起来更加安全、放心，也不会给身体健康留下隐患。