胶原蛋白|黄豆焖猪蹄，黄豆油糯鲜香，猪蹄富含胶原蛋白，美容养颜胆固醇|猪蹄|胶原蛋白

人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见又便宜的食材的价值。猪蹄含丰富的胶原蛋白，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。
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黄豆焖猪蹄是一道家常菜。黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。
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1、黄豆提前泡一夜。2、猪脚洗净，焯水把血末煮出来。3、锅放入薄油加冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。4、放入猪脚翻炒，均匀裹上色加入香料继续翻炒　5、倒入两汤匙淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。6、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。7、加入泡好的黄豆烧开。8、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。
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