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茄子是我们日生活中常见的一种蔬菜,它一年四季都有,物美价廉。我们都知道,颜色越深的蔬菜,营养价值越高,茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,富含蛋白质、维生素E、维生素P及钙、磷、铁等营养成分,常吃能防治胃癌、防止出血、抗衰老、降低胆固醇和保护心血管等功效。茄子皮中富含花青素,能够将体内自由基清除掉,能延缓衰老。
虽然知道茄子营养好,但是每次看到茄子菜都是油腻腻的,且茄子软烂成泥,完全没啥食欲。不过后来喜欢做美食后,为了让自己吃得更健康,就会多花时间研究,做茄子健康少油的做法。还真被我找到了小窍门,那就是提前将茄子放入微波炉中预处理至半熟,这样既能缩短炒茄子的的时间,也让茄子更少吸油。
还有一点要提醒大家注意,吃茄子最好不要去皮,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。今天就来道家常炒菜---豆豉青椒炒茄子,青椒也是维生素C含量极高的蔬菜,它们强强联合,加入点香辣豆角酱来调味,香辣开胃又下饭,且茄子软硬适中少吃油,保证你吃过也会爱上它。茄子和它是绝配,瘦身防癌抗衰老,宁可不吃肉也要吃它,好吃便宜,我家每隔几天准做一次顿顿吃个精光。下面就来分享这菜的做法吧。
【豆豉青椒炒茄子】
原料:长条茄子1根青椒3个香辣豆豉酱1勺蒜3瓣油盐适量
制作:1.准备好原材料;2.将切好的茄子放入保鲜盒中,再放入微波炉中;3.高火打三分钟拿出来备用;4.烧热锅放入适量的油,先将蒜片入锅爆香;5.再加入豆豉酱翻炒出红油;6.下入茄子入锅翻炒两下;7.再加入青椒块入锅继续翻炒;8.青椒微微变色后加入适量的盐调味;
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9.翻炒均匀即可盛入盘中。
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小贴士:1.茄子提前用微波炉打至七分熟,这样能避免炒茄子的时间过长,还能让茄子少吸油;2.炒青椒时间无须过长,变色后即可加少许盐调味。
【 茄子|茄子和它是绝配,瘦身防癌抗衰老,宁可不吃肉也要吃它,好吃便宜】
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