正宗蟹黄豆腐做法步骤 _咸蛋黄

前两日，小莫带著小编去小河边逮了几个大闸蟹回家，听说是用小尾巴掉上去的，造成小编害怕再贴近，蒸熟的大闸蟹也害怕吃完。左思右想，仅有分尸了大闸蟹，做一个蟹黄豆腐类的菜，看不出大尖嘴钳，才不负小编的历尽艰辛。
蟹黄豆腐是啥

文章插图
蟹黄豆腐都很多种多样，之前具体是沒有蟹肉在这其中的，用咸鸭蛋黄来具有这一口味，之后有的又应用了，蟹肉，蟹肉等，因此作法诸多，口味丰富多彩，滑爽鲜艳。
蟹黄豆腐的作法一
食物提前准备
咸蛋黄，内酯豆腐，蟹肉，生姜沫，葱段，大骨汤，芡粉，盐，油。
方式流程
1、将豆腐切一小块，放进放盐的沸水中泡浸五分钟，随后控干水份；
2、将咸蛋黄放进冷藏碗中，入微波炉加热，用高火打一分钟；
3、取下后成热碾碎细沙状；
4、出锅滚油，炒出香味生姜沫，随后将咸蛋黄假如翻炒；
5、小火炒至出泡，添加蟹肉末翻炒匀称，随后加适当大骨汤煮；
6、倒进豆腐块，煮开，加水淀粉勾芡，加盐，白胡椒粉，葱段就可以。
蟹黄豆腐的作法二
食物提前准备
日本豆腐，咸蛋黄，油，盐，味精，米酒，水。
方式流程
【正宗蟹黄豆腐做法步骤】1、日本豆腐从这当中割开，轻捏两边，挤进一小碗冷水中随后拿手捞起来，打花刀成圆块状；
2、咸蛋黄三个煮开，剥皮去白只留鸡蛋黄，放置小盘子选用勺背碾碎糊状；
3、炒锅倒小量油，小火加温，倒进咸蛋黄泥，添加盐、味精、米酒、冷水；
4、碾炒匀称后改走红，放入日本豆腐，翻炒匀称就可以。
蟹黄豆腐的作法三
食物提前准备
豆腐，咸蛋黄，鲜虾，盐，味精，米酒，大骨汤，芡粉，油。
方式流程
1、将豆腐和鲜虾滚刀块，咸蛋黄加上料酒煮熟磨碎备用；
2、大骨汤煮沸，放豆腐丁，鲜虾丁煮开；
3、随后放进盐，味精调料，水淀粉勾芡，盛出预留；
4、出锅加点油，放入咸蛋黄，小火炒出香味；
5、倒进煮好的豆腐，虾仁炒匀就可以。
蟹黄豆腐的作法四
食物提前准备
豆腐，咸蛋黄，蟹肉棒，鲜虾，香肠，平菇，蘑菇，老母鸡汤，米酒，盐，葱，木薯淀粉。
方式流程
1、将松花蛋的鸡蛋黄取下，放进小盘子，用小勺损坏，加小量米酒拌和下；
2、香肠，鲜虾，平菇，蘑菇，切成小丁，蟹肉棒切割成小段，豆腐，切成小丁备用；
3、炒菜锅内加点油，锅热后倒进咸蛋黄，用小火翻炒；
4、倒进老母鸡汤，添加香肠，鲜虾，平菇和蘑菇，一起烧开1分钟；
5、放进豆腐，盖上盖子，低火煮五分钟；
6、撒进蟹肉棒翻炒两下，加小量盐调料，淋入水淀粉勾芡，撒上葱末就可以。