枸杞|花生加上“它”，防血栓、养五脏，胜吃补药！但这4类人最好别碰( 二 ) 红烧肉|一日三餐

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花生虽然具有很好的保健功效，但它的油脂含量高达40%，食用过多易导致肥胖，所以每天吃一小把，大约10~25克（不带壳）就够了。
而对于一些特殊人群，则不建议食用花生：
1
胆囊炎患者
胆囊炎患者在术后两到三个月内不建议食用花生，因为它可能引起胆囊炎的复发。在急性发作期内也最好禁食。
2
急性痛风患者
花生本身属于中等嘌呤食物，而且它的油脂含量较高，食用后可能会影响尿酸的排出。所以处于痛风急性期的患者，不建议食用花生。
3
有瘀肿者
因跌打损伤导致身上有瘀肿、血脉瘀滞的人最好也不要食用花生，否则可能会使瘀血更难散开，加重病情。
4
花生过敏者
花生也是常见的食物过敏源之一，它可引起极其严重的过敏症。出现皮肤发红、瘙痒、丘疹等症状的人一定要立即停止食用。
此外，幼儿吃整粒花生时容易被噎，有窒息危险，需有成人看护；糖尿病人和高脂血症患者适量食用花生一般不会影响病情，但需要注意吃法，尽量避免食用油炸花生、花生酱。

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最后再来讲讲怎么挑出健康有营养的好花生。
第1步看外壳
品质好的花生外壳应是黄色或白色，壳上纹路清晰且深，形状饱满；外壳看起来颜色暗淡、纹路不清的，品质一般不好；外壳如果泛黑，则可能已发生了霉变，不宜食用。
第2步看果仁
好的花生仁豆粒完整、颜色均匀、大小基本一致、没有白色粉末；而品质差的花生仁经常有大有小；霉变花生通常果仁发软，呈黄褐色或黑褐色。