丝瓜|夏天多吃这10种食物，都是清肺化痰的佳品，再贵也要买给家人吃！( 二 ) 高薪|寿命|运动|有助|血液循环

文章插图
银耳，又称为白木耳、雪耳、白耳子、银耳子，属于真菌类植物，有“真菌之冠”的美称。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收缩呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。用银耳熬汤不仅具有清肺化痰的作用，对于肠胃虚弱的人群，有清肠益气的作用，是滋养润肺的好食品。【推荐菜谱：银耳汤】
文章插图
【所需食材】银耳一朵，百合30克、莲子30克、雪梨一个、老冰糖适量。【做法步骤】1、准备一朵银耳，用40度左右的温水泡半个小时。准备30克百合、30克去芯莲子，用开水泡一下。准备一个雪梨，洗净削皮后，切成手指大小的块。银耳泡发好以后，把根部去掉不要，再撕成小朵，银耳撕小点，胶质容易熬出来，能让银耳快速出胶。熬的时候还有几个窍门，接着往下看。2、撕好的银耳，再用水清洗几遍，里面褶皱多，容易藏渣子，多清洗几下，里面太大块的，也顺便再撕一下。银耳洗好后倒进加满水的锅里，用大火先熬上。如果你买的莲子没有去皮，用开水泡几分钟就可以轻松去掉外皮。3、银耳熬开，就把百合莲子下锅，盖上锅盖熬煮，火开小点，保持沸腾的状态，但不要噗出来。熬至10-20分钟的时候，揭开锅盖搅动搅动，这个时候，银耳里面的胶质开始慢慢出来，水变得开始有粘稠感。4、差不多熬至40分钟的样子，火开大些，下入切好的梨，再放一坨老冰糖，冰糖的多少根据自己的口味和实际情况来放。冰糖投下去容易沉底，多搅一会儿，把它搅化，以免糊锅，多搅动也是快速出胶的办法。5、搅至冰糖基本融化，就继续盖上盖子煮，熬到了这个时候，胶也出来了，所以锅盖要留点缝隙。梨下锅基本再熬20分钟，汤就已经很浓稠，银耳也熬得很软。最后再把洗干净的枸杞放下去，火开大点冲几分钟就可以了。【杨哥有话说】熬银耳汤想要快速出胶，其实很简单，提前用温水泡半个小时再撕小点，熬的时候保持沸腾状态，盖盖熬煮，多搅动，后放冰糖。掌握好这几点，基本上一个小时多点，就可以把银耳汤熬到滑爽又浓稠。夏季容易上火、咳嗽，为你或者你的家人熬上一锅祛燥、润肺、止咳的银耳汤吧！【第4种：花菜】
文章插图
花菜，又称为花椰菜、菜花、椰菜花，是一种很受人们喜爱的蔬菜，味道鲜美，营养价值高，药用价值也高。花菜中维生素C、镁、钾、胡萝卜素以及类黄酮的含量非常丰富，具有抗氧化、抗癌防癌的功效，它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。花菜还能有效预防肺癌、气喘等症状，此外，花菜还有助消化、保护血液、化痰的作用。【推荐菜谱：干锅花菜】
文章插图
【所需食材】花菜一个、小米辣几个、青椒几个、大蒜几粒、蒜苗适量、洋葱半个、五花肉一小块、食用油适量、蒸鱼豉油适量。【做法步骤】1、准备花菜一个，将花菜改刀分成几大块，然后掰成小簇，掰好后放入盆中，加入一小勺盐，加入没过菜花的清水，浸泡几分钟后再清洗干净。准备几个小米辣和青椒分别切成小段，大蒜几粒拍散。如果有蒜苗，也可以切一点增加香味。2、准备洋葱半个切成丝，垫在锅底备用，五花肉一小块切成薄片。干锅花菜想要口感脆，必须要过油，过完花菜的油不用担心浪费，还可以继续炒菜。油烧至六成热后，将花菜下锅，炸半分钟左右即可捞起控油。3、重新起锅，将五花肉冷油下锅，小火煸炒出油脂，炒出香味，炒至微微发黄，再下入大蒜、青红椒爆香。然后倒入干锅酱，炒出红油，炒出酱料的香味后，倒入花菜，继续翻炒均匀，炒入味。这时候火一定要大，小火容易出水影响花菜的口感。再下入青蒜苗，一定要来一点蒸鱼豉油，翻炒均匀后，即可出锅装盘。这样做出来的干锅花菜，香味扑鼻，脆嫩好吃，开胃又下饭，味道一点也不比饭店的差。【第5种：花生】
文章插图
花生，又称为落花生、地果、唐人豆，花生对我们身体有滋养补益的作用，有助于我们延年益寿，被人们称为“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”，花生的营养价值比粮食类的食物要高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物相媲美。花生中含有丰富的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量特别高，很适合制作各种营养美食。《本草纲目拾遗》中说：花生仁味甘气香，食之可以开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等。花生适合所有肺虚的人吃，花生具有润肺化痰、滋养调气的作用，但食用的时候最是用水煮，尽量不要炒。【推荐菜谱：醋泡花生】