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4月宁可不吃肉也要给孩子吃这菜，头脑聪明，个子长得快

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4月正是蚕豆大量上市的时候，新鲜又好吃，蚕豆又称胡豆、佛豆、川豆、罗汉豆，是一种老少皆宜的食物，蚕豆中的蛋白质含量丰富，仅次于大豆氨基酸种类比较齐全，且蚕豆不含胆固醇，因此可以预防心血管疾病。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的的胆石碱，有增强记忆力的作用，对学生及脑力工作者非常有益。尤其蚕豆含有丰富的钙质，有利于骨骼对钙的吸收利用，能促进人体骨骼的生长发育。所以，4月宁可不吃肉也要给孩子吃这菜，头脑聪明，个子长得快。

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蚕豆的做法非常多，不管怎么做都好吃，今天小厨就给大家分享一道我们家经常吃的家常菜，咸菜炒蚕豆，不仅做法简单，美味又下饭，喜欢的，不妨随我来做。
【咸菜炒蚕豆】
食材:蚕豆仁250克，咸菜150克，鸡精少许，白糖少许，盐少许，食用油少许。
烹饪方法:
第一步:首先把蚕豆的外壳剥去，就取里面的豆仁，然后用清水清洗干净备用。

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第二步:咸菜是自家腌制的，撕开清洗干净，放入清水浸泡半小时去咸味。

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第三步:把浸泡好的咸菜捞起来抓干水分，用刀切成碎末。

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第四步:锅中倒入少许食用油烧热，把切好的咸菜末和蚕豆仁倒入锅中翻炒，炒至蚕豆仁变色，加入适量清水加盖大火煮，煮至蚕豆仁熟透。

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第五步:加入少许鸡精、白糖、盐调味，翻炒均匀即可关火出锅，一道简单美味又下饭的咸菜炒蚕豆就做好了。
【 4月宁可不吃肉也要给孩子吃这菜，头脑聪明，个子长得快】
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