年夜饭|大厨忙得脚打后脑勺，“全家福”年夜饭摆上千家万户餐桌( 二 ) 年关已近

文章插图
一份份制作的半成品套餐送出去后
大厨们的年夜饭都在哪里吃呢？
“晚上10点多到家，和家里人一起吃。 ”徐璎俊说，今年依旧有部分顾客选择在店里堂吃年夜饭，因此要收工后才能到家团聚。 “除了去年，过去的每一年，都是家里人先垫垫肚子，然后等我到家再吃饭。 ”
春节期间是餐饮消费的旺季，今年又要考虑疫情的常态化防控，所以杏花楼的厨师团队全部留在上海过年，这些来自广东、安徽、河南等地的大厨们，再一次在工作中度过新春。来自广东的大厨告诉海岸君，大年三十忙好了，店里会安排打包好的年夜饭给他们带到宿舍去。会有什么好菜呢？“‘无鸡不成宴，无鱼不成席’嘛，广东人过年的餐桌上一定要有一只鸡、一条鱼，寓意新的一年吉祥如意、年年有余。 ”
金海岸工作室
作者 | 张钰芸
摄影 | 陈梦泽
视频 | 陈梦泽徐易飞
【年夜饭|大厨忙得脚打后脑勺，“全家福”年夜饭摆上千家万户餐桌】编辑 | 梁群