烹饪|韭黄还是蒜黄,你能分清这两个菜不?
韭黄太神奇了 , 就是韭菜变个颜色而已 , 但吃起来呢 , 感觉就完全不同了 。
韭菜味当然还是韭菜味 , 但更软滑 , 香味更重但冲味更小 , 随便一炒就很香 , 我的意思是比炒韭菜香 。韭黄只要炒熟了 , 就很香 , 让人很想吃饭 , 像有魔力 。
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韭黄炒鸡蛋大家都会做 , 就炒熟就行 。我建议你试试在里面加半个西红柿一起炒 , 西红柿切碎一点 , 煸炒出汁水 , 润到菜里 , 鸡蛋就不用说了 , 韭黄就着这点酸甜的番茄汁 , 味道又好了一个层次 , 总之你要是菜汁拌饭爱好者 , 这道菜是决不能错过的!
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韭黄炒肉那更不用说了 , 下饭一流 , 拌面条一流 。炒出来样子是不太好看 , 但架不住好吃 , 架不住开胃 , 白米饭一碗两碗的添 , 停不下来 。炒这个菜 , 放点酱油那菜汁更好吃 。
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纯素炒也可以 , 不放蛋它也行 。用韭黄和豆腐皮搭配 , 番茄也需要一个 , 这么合拢一炒 , 啧 。最好吃的是豆腐皮 , 有韭黄的味道 , 又吸饱了番茄汁 , 又有自身的豆香味 , 食之久久回味 。
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和韭黄很像的有个蒜黄 。蒜黄味道更冲鼻一些 , 口感我觉得也不如韭黄软滑适口 。蒜黄一般比较细 , 但这几年蒜黄韭黄渐渐从样子上都分不出来了 , 往往买回家炒起来 , 才发现错买成蒜黄了……
【烹饪|韭黄还是蒜黄,你能分清这两个菜不?】既然韭黄更好吃 , 蒜黄也不见得更便宜可冒充 , 为什么不好好卖韭黄就好呢?
你有没有买韭黄错买成蒜黄的经验?
你更爱吃韭黄还是蒜黄?
(图片整理自网络)
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