烹饪|秋冬季要多喝汤水，栗子和它一起煲汤，营养丰富又滋润，老少皆宜烹饪

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每年秋天，我爸爸都会买很多板栗，我爸爸把一个一个板栗剥皮去衣，全部处理好放在冰箱冷冻着。每周我去爸妈家，我爸都会从冰箱冷冻室拿出一袋处理干净的栗子，他说：“你最喜欢吃板栗，又最讨厌剥皮去衣。你拿回去用板栗做菜煲汤。”我脑海里有老爸坐在桌子上剥板栗的画面，父母对子女总是这样无微不至，会记着子女的所有喜好。

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入秋后，我的冰箱冷冻室总会有一袋板栗，我可以用它们做板栗焖鸡，也会用板栗煲汤。这次分享味道很鲜美的汤水，板栗和鸡脚煲汤。鸡脚也叫做鸡爪或者凤爪，在我这里在卖鸡的档口就有新鲜的鸡脚，新鲜的鸡脚比较容易挑选，挑选鸡脚的肉皮色泽白亮并且有光泽，尽量挑选鸡爪大小差不多，尽量挑选大一点的鸡脚。

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【栗子鸡脚汤】
【食材】鸡脚 500克，栗子 500克，姜片 2片，盐 3克。
【烹饪|秋冬季要多喝汤水，栗子和它一起煲汤，营养丰富又滋润，老少皆宜】【做法】
第一步准备栗子鸡脚汤的食材，栗子鸡脚汤可以多加一些食材，比如银耳、香菇等，不过我家人还是比较喜欢用栗子和鸡脚这两样。栗子是秋天特有的食材，秋天的栗子特别香甜，抓紧秋天的尾巴抓紧多吃几次栗子。栗子营养丰富，有改善体虚疲倦，还能预防骨质疏松。栗子能给人体提供比较多的能量，有补气健脾益胃的作用。

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第二步把鸡脚的指甲切掉，鸡脚用沸水烫一下，或者鸡脚焯水后再煲汤，可以去掉肉臊味。鸡脚的蛋白质比较丰富，含有比较多的胶原蛋白，胶原蛋白是很多女性喜欢的，可以增加皮肤弹性。把栗子和鸡脚清洗干净，放入珐琅锅中大火烧开后转小火煲1个小时左右。煲汤可以用砂锅或者电压力锅。这次煲的分量不多，我用了珐琅锅煲汤。

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第三步把栗子和鸡脚煲出味道，关火前放少许盐调味即可。

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——康妮说——
第一栗子鸡脚汤所用食材比较简单，煲汤时间不需要太长，煲好汤后栗子和鸡脚都可以捞起，蘸着酱油当一道菜上桌。栗子和板栗也可以用炒锅简单炒一下上桌。这样的话既有栗子鸡脚汤，又有栗子焖鸡脚。
第二我用了珐琅锅煲汤，可以在比较短的时间煲出味道，水分不会少太多。如果想在短时间煲出味道，可以用电压力锅。