山药|【每周靓汤】秋燥宜饮啖汤！老鸭山药加桂圆助您养阴润燥肺食材|就医|靓汤|

身为广东人
日常饮食都离不开一啖汤
当下正值秋燥时节
润燥的汤水更是居家必备

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煲一锅靓汤最讲究的是
食材搭配
还在纠结如何搭配
更营养、更应时？
即日起
本媒将推出【每周靓汤】栏目
由市中心人民医院中医科医生
倾情推荐一道道美味的食疗靓汤
食材、做法、功用全在此
大家快来“抄作业”吧！
本周靓汤
老鸭山药桂圆汤
推荐医师：李映姗

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专业
中医脾胃（消化）病（如胃炎、消化性溃疡、肠炎、功能性胃病、食道癌、胃癌、肠癌等）及神经肌肉疾病（如重症肌无力），中医内科常见病如咳嗽、感冒、失眠等。
专科门诊
中医科（周二下午、周五上午）

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准备食材
山药30克，桂圆干6个，老姜5克，老鸭块500克。
具体做法
鸭冼净切成块，山药切成片，姜切成大片备用；大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻到没有鸭的腥味，关火盛出。
将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉；炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中。
大火煮开，放入山药、姜片、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐即可。
食材功用
本馔食材中，鸭肉性味甘、寒，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用；山药性味甘温，善于健脾、补肺、固肾、益精；桂圆性味甘平，偏热，有补心脾、益气血、健脾胃的功效；老姜性味辛温，功能发汗解表、温中止呕、温肺止咳。
诸物合烹，汤性滋润清凉，有良好的健脾补肺、益胃生津、养阴润燥肺、化痰止咳、养血润燥等作用，适宜于秋季霜降时节一般人群服食以预防秋燥。

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供稿：中医科李映姗
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【山药|【每周靓汤】秋燥宜饮啖汤！老鸭山药加桂圆助您养阴润燥肺】编辑：钟一夫