烹饪|清晨一碗成本不足5元的莲藕疙瘩汤，营养丰富，吃出大饭店的味道 |

#10月吃什么#
秋冬的早晨，天气已经有一些凉了，这时我们的早餐除了喝各种营养粥外，喝汤是最好不过的了。这个时节，正是莲藕、胡萝卜和菠菜大量上市的季节，不仅特别新鲜，品质好，而且价格也特别便宜，都是2元一斤，今早予晖在市场各买了一些。
今天予晖就给您分享一款用莲藕、胡萝卜等多种食材搭配在一起，做的莲藕胡萝卜疙瘩汤，虽成本不足5元钱，却能吃出大饭店的味道。早晨喝上一碗这样热乎乎、营养丰富的莲藕疙瘩汤，有汤又有菜，真是暖身又暖胃，即使不吃任何佐菜，也是美美哒！好，话不多说，我们一起看看是怎样做的吧。

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【主要食材】
一小把菠菜，半段莲藕，半根胡萝卜，两个香菇，一个鸡蛋，葱姜

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【主要做法】
1.菠菜洗净切小段，莲藕、胡萝卜分别洗净，去皮切成小丁，为了防止莲藕氧化变黑，把切好的莲藕放入清水中浸泡。香菇洗净切成小块。葱姜切末。鸡蛋打成蛋液备用。
【烹饪|清晨一碗成本不足5元的莲藕疙瘩汤，营养丰富，吃出大饭店的味道】

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2.将浸泡莲藕中水倒出，不用把水完全倒干净，碗中稍稍留下一点。加入面粉用筷子搅拌，利用碗中剩余的水分让面粉均匀裹在莲藕上。

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3.锅预热加入适量的食用油，放入香菇块，轻轻煸炒，让香菇充分吸收油脂，香菇吸收油脂后会变得爽滑，吃的时候口感更好。

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4.香菇充分吸收够油脂后，会慢慢再把里面的油脂渗透出来，这时我们加入胡萝卜丁，煸炒。胡萝卜与油结合，可以更好的将胡萝卜素转化为维生素，更利于身体吸收。

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5.待胡萝卜变色后加入葱椒末煸炒出香味，再加适量的酱油，煸炒调味。然后加入适量的清水，依个人口味加入盐和胡椒粉调味。

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6.锅内水烧开后，加入裹着面粉的莲藕。边加边不停的搅拌，防止莲藕粘到一起，水再次烧开后加入菠菜。

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7.水又一次烧开后，将打好的鸡蛋液飞入锅内。为了使蛋液更加均匀地飞入锅内，最好将蛋液慢慢而均匀地成细流倒入锅内翻花的地方，这样，做好的蛋液会呈现出均匀的絮状，就像一缕缕的白云，特别漂亮。这也是我们做鸡蛋汤的一个小妙招。

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8.好，这时我们关火，在锅内淋入一点香油，进一步提香。这样，一碗热乎乎，营养丰富，有汤有菜的莲藕疙瘩汤就做好了。裹着面糊的莲藕吃起来特别爽脆清香，香菇Q弹爽滑，胡萝卜甘甜软糯，吃起来特别美味。秋冬的早晨，喝上一碗这样热乎乎的莲藕疙瘩汤，浑身上下都热乎乎的，真是暖身又暖胃！

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【经验分享】
做这道汤的关键在于，要注意加入每一道食材和调味料的顺序，这样才能使各种食材的营养价值充分发挥出来。

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