烹饪|蒸鱼总是有腥气？教你3个小妙招，鱼肉不腥还嫩滑，比肉还香 |

平时我们自己在家蒸鱼的时候，就总是容易觉得鱼肉没处理干净，做好之后总有很大的腥味，尤其是不爱吃鱼的人，更是一敏感得不行！我家蒸鱼就没这些烦恼，因为我家比较爱吃鱼，而且每次蒸鱼的时候，都会加点小妙招，鱼肉都嫩滑得不行，而且一点腥味也没有哦！

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鱼肉的去腥小妙招，下面给大家分享3个小妙招！
第一种：姜片腌制
姜片是我们日常的去腥操作，很多人只是随便的放几片下去就不管了，其实我们在用姜片去腥的时候，放入姜片之后，在蒸鱼底层铺几片，然后鱼肉中间再夹几片腌制，腌制10分钟以上，鱼肉蒸好是没有腥味的了！这个时候，再拿去蒸，都可以放心的吃！

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第二种：料酒擦拭
我们除了姜片的去腥，对于不爱吃姜的人，我们也可以用料酒的方法，我们处理好鱼之后，我们倒上一勺料酒，然后把料酒均匀的涂抹在鱼肉身上，接着再放上去蒸，只放料酒的话，去腥效果没有和姜片一起那么好，根据自己的口味来调节，不爱吃姜片的，就擦料酒哦！

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第三种：去腥线
去腥线，也最近网络上的短视频火起来了之后，大家才知道，原来鱼还有腥线，后面，我自己尝试了一下，原来去腥线也非常管用，大家动手能力比较强和特别怕腥的，这个腥线一定不能少！鱼线需要将鱼鳃靠下的地方画一个刀口，然后用一只手轻拍鱼身，鱼尾再切一刀，看到一根白色的线，一只手拽这根线往外拉，这样就能轻松地把这根筋给挑出来！这个方式能够更好的去掉腥味，大家可学习多一些方式哦！

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鱼肉保持嫩滑不发老的蒸法
1 ，在蒸鱼的时候，我们一定要保持火候的均匀，如大火蒸开上汽之后，我们就要立马的转中火来蒸，因为鱼肉持续用大火蒸，会让鱼肉发老，不嫩滑
2 ，保持嫩滑的关键，除了我们要稳住火力，在蒸鱼的时候，最关键的还是要根据鱼的大小，来调节时间，一般小鱼是10分钟，就能上桌了，如果鱼大些，那么就要稳住在15分钟左右，而且还要保证鱼肉完全熟透才可，时间过头，很容易蒸烂鱼哦！

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3 ，鱼在蒸的时候，也可以在表面，轻轻划上几刀，可以让鱼肉更快的熟透，熟的均匀，也能让鱼肉嫩滑不发老，而且加入酱料的时候，也更加入味哦！

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上面这些小妙招，你们都有尝试过吗？
学会这几个小妙招，让你们都成为蒸鱼大厨，蒸出来的鱼肉，不腥入味还嫩滑！爱吃鱼的你们，有时间赶紧动手试一试吧！保证让你们收获到惊喜哦！#美食测评团##头条星厨计划#
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