烹饪|鸡蛋灌饼怎么做才好吃？教你小技巧，个个鼓包，好吃省时省力 |

_本文原题：鸡蛋灌饼怎么做才好吃？教你小技巧，个个鼓包，好吃省时省力
鸡蛋灌饼是一道特色小吃，北方地区很常见，现已火遍了全国，早餐来个鸡蛋灌饼，搭配一碗热豆浆，简单快捷，养分丰厚，鸡蛋灌饼的关键在于和面，只有起酥的情况下，才会迅速鼓包，这样才能往里灌鸡蛋，因特别原因，小吃都还没倒闭，爽性自己在家做着吃吧，洁净卫生。

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鸡蛋灌饼的做法各有不同，但进程都迥然不同，饼差不多熟的时分，戳开一个洞，把鸡蛋液倒进去，双面烙成金黄色即可，饼想要起泡鼓包，离不开油酥的劳绩，今天这教您制作鸡蛋灌饼的小技巧，无需发面，简单揉几下，在家也能轻松做鸡蛋灌饼，洁净卫生无增加，鲜嫩养分又入味，外酥里嫩，做法一看就会。

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鸡蛋灌饼食材：面粉、鸡蛋、葱花调味：食盐、1、盆中参加400克中筋面粉， 3克盐增加面团的筋性，用筷子把盐拌和均匀。

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2、采用半烫面的方式和面，从中心一分为二，一半用温水和面（30℃），一半用开水和面（60℃ ，别用刚煮开的水），边倒边拌和，把面絮搅在一起，最后加一勺食用油，增加面团的延展性。

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3、放油能让面团更柔软，下手揉成润滑的面团，盖上一层保鲜膜，扣个锅盖也行，饧发20分钟左右。
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4、鸡蛋灌饼鼓包离不开油酥的劳绩，也是一个关键，碗中参加3勺干面粉，用热油边浇边拌和，黏稠度适中，不要调得太稀了。

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5、另外预备一个容器，打入4个鸡蛋，拌和均匀，扔一把葱花，先放在一边备用。

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6、面团现已发好了，先撒些干粉，避免粘连，将面团随便揉两下，分成四个均等的面剂。

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7、取出其中一个面剂，擀成圆饼形状，舀入适量的油酥，涂抹均匀，留意边缘处别碰到，像包包子那样，封口收紧。