烹饪|美食精选:茄汁杏鲍菇,瓦灰鸡,土豆炖牛肉,西蓝花油豆腐的做法
茄汁杏鲍菇
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食材:杏鲍菇两个 , 番茄酱 , 盐 , 油 , 葱
做法:
1、杏鲍菇切小滚刀块 。
2、锅中放水 , 放入适量盐和油 , 水开后放入杏鲍菇焯水 。 两分钟后捞出 , 淋干水分备用 。
3、锅中放油 , 油热后放入葱花爆香 。
4、倒入番茄酱 , 小火炒均匀 。
5、放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀 。
6、放入盐调味即可 。
瓦灰鸡
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做法:
1、把瓦灰鸡治净并剁块;另把农家鲜笋子切大条 , 下开水锅里氽水后 , 捞出来待用 。
2、锅入色拉油烧热 , 放入泡椒末、豆瓣酱、姜末、蒜泥炒香 , 然后下鸡块煸炒 , 并放入笋条 , 掺入适量鲜汤后 , 放入盐、味精和鸡精调味 , 待鸡肉烧熟时 , 即可起锅装盘 , 上桌前撒些葱花即可 。
土豆炖牛肉
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食材:牛肉、土豆、食用油、姜片、生抽、红酒、盐、鸡精、干辣椒、葱花
做法:
1、牛肉切方块 , 土豆洗净去皮切块;
2、锅中烧水 , 水开后放入切好的牛肉煮变色 , 捞出沥干;
3、炒锅热油至5分熟 , 放姜片爆香 , 再加入牛肉块翻炒至牛肉变色 , 同时烹入生抽 , 少许红酒提味;
4、加入足量开水 , 放入干辣椒 , 烧开后撇去浮沫;
5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅 , 选择自动档 , 炖1小时左右至牛肉酥烂;
6、放入土豆块 , 加盖小火再炖30分钟 , 至土豆变软;
7、大火收汁 , 调入盐和鸡精 , 撒上葱花装饰即可 。
西蓝花油豆腐
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【烹饪|美食精选:茄汁杏鲍菇,瓦灰鸡,土豆炖牛肉,西蓝花油豆腐的做法】
做法:
1、西兰花洗净掰成小朵 , 油豆腐适量;
2、葱花 , 姜末 , 红椒块 , 油豆腐切小块;
3、水中放入少许盐 , 西兰花焯水后捞出过凉水;
4、起锅烧油 , 放入葱姜爆出香味 , 放入油豆腐翻炒片刻;
5、倒入西兰花 , 红椒块加盐 , 鸡精调味 , 翻炒1分钟 , 淋入少许香油即可 。
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