烹饪|扇贝在家好吃的做法，老阿姨教你小技巧，扇贝肉质鲜嫩不回缩烹饪

嗨，各位亲们你们好，我是爱下厨房，并且爱做美食的69岁老太太，风雨彩虹。前几天做一个蒜蓉粉丝做的扇贝，是烤箱版的扇贝，粉丝烤得有点干了。

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做得不太好，很对不起朋友们，那次做完了，还剩了很多扇贝，今天再做一个，不做烤的蒜蓉粉丝扇贝了，这回咱们做一个，蒜蓉粉丝蒸扇贝。蒸蒜蓉粉丝扇贝巨简单，扇贝肉鲜嫩。就是手残党不会做饭的亲们，一看一学就会。

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现在这个季节正是海鲜最肥的季节， 4月5月份正是吃海鲜的好季节。建议亲们也来做一个这样肥美鲜嫩的。蒸蒜蓉扇贝粉丝，或者烤蒜蓉扇贝粉丝。怎么做都非常的好吃，下面风雨彩虹就详细介绍我的，所有制作材料和制作过程。

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制作材料：
【烹饪|扇贝在家好吃的做法，老阿姨教你小技巧，扇贝肉质鲜嫩不回缩】扇贝肉6个、扇贝壳6个、粉丝1小捆、大蒜4头、干辣椒2个、食用油15ml、生抽8ml、蚝油4ml、胡椒粉1.5克、盐2克、白醋几滴、鸡精1克、香菜1根。
步骤步骤：
1、首先，咱们需要就把粉丝，提前泡上，准备一个盆用温水把粉丝放到里面，泡大约10分钟左右，就是把粉丝泡软软的就可以了，因为今天，咱们是蒸的扇贝，所以不需要泡太熟了，否则蒸完粉丝就大劲了。

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2、今天的扇贝肉我是提前就去掉壳的，因为是上次做过以后留下的。放在冰箱里冷冻的，所以拿出要自然解冻。内脏已经去掉了，放少许盐，几滴醋或者是柠檬汁都可以。用手轻轻地抓洗一下去除腥味，清洗干净就可以，然后装盘备用。扇贝壳，我也是放在冰箱里冻上的，拿出扇贝壳不用解冻，因为它是硬壳，清洗干净就可以装盘备用。

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3、现在我们准备配料，大蒜是次主料，因为做今天的这个蒸扇贝，要多放点蒜好吃。我这次用了4头蒜，我们把大蒜去皮清洗干净，拍扁剁碎一点，辣椒切碎装盘备用。

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4、然后锅烧热，放少许油炸蒜蓉汁，先放入蒜末爆香。炒蒜末的时候火稍微小一点，别把蒜末炒糊了。然后放入干辣椒、生抽和蚝油调味调色。再放点胡椒粉、盐和鸡精。盐要少放，粉条不吃盐咸了就不好吃了，最后把蒜蓉汁炒好盛出备用。

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5、这个时候的粉丝已经泡软了，分出一小绺，用手团一团放在扇贝壳上，粉丝上摆上扇贝肉，再把扇贝壳均匀地摆放在帘子上。

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6、盛一勺蒜蓉汁，均匀撒在扇贝肉上。扇贝蒜蓉粉丝，初步加工就算完成。现在开始上锅蒸，冷水或者热水上锅蒸都可以，扇贝对冷水热水没有什么特殊的要求。大火烧开上汽开始计算时间，蒸8分钟就可以。

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7、现在可以出锅撒上点香菜，如果你不喜欢可以不撒，也可以撒上点小葱花。蒜蓉粉丝扇贝，就蒸好啦，这次真的特别好，粉丝丝滑，扇贝肉嫩嫩的。

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8、扇贝肉质鲜嫩不回缩，满屋飘着香味，不用吃一看就好吃，喜欢的亲们也给家人做一个吧。

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蒜蓉粉丝，扇贝小贴士：
1、亲们注意，扇贝的内脏清洗干净，放盐，醋或者柠檬汁轻轻的洗一下，这样去腥。
2、粉丝要泡软一点就行，因为是蒸的所以不用泡太烂。
3、炸蒜蓉汁的时候小点火，别把蒜蓉蒸炸糊。
今天的美食就到这里，谢谢亲们的阅读，每天一道菜和大家分享，祝福所有的亲们身体健康，万事如意，天天快乐，吃啥都香。另外原创不易，老太太是自己编辑制作的视频和文字，还有自己学着拍的图片，所以请给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢啦。