糖尿病|糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？ |饮食健康|升糖指

秋天的红薯逐渐上市，红薯因其富含膳食纤维越来越受到大家的喜爱，很多朋友直接用红薯替代主食。但对于糖尿病患者来说，可不可以吃红薯主要根据红薯对血糖的影响程度，实际上煮红薯GI值为76.7 ，与大米白面一样属于高GI食物。
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红薯，又称甘薯、番薯，自明代传入我国，红薯口感软糯，味道微甜，如今已成为家喻户晓的食物。《本草纲目》记载红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。

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碳水化合物是红薯中的主要成分，也是评价红薯对血糖影响的最关键因素。红薯中的碳水化物主要是淀粉和膳食纤维，约15g/100g ，红薯中的膳食纤维正是其备受喜欢的主要原因，膳食纤维具有多种对身体有益的作用，尤其可以促进肠胃蠕动。如果只考虑膳食纤维，那么红薯绝对是糖友们非常好的选择，这也是很多人认为糖友们应该多吃红薯的原因。但不容忽略的还有淀粉，红薯中的淀粉含量约20%-28% ，并且属于支链淀粉，这类淀粉加热后易糊化，人体消化吸收利用度高，因此生红薯GI值是54属于低GI食物，而熟红薯的GI值就上升至76.7了。高GI的熟红薯对血糖就非常不友好了。

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【糖尿病|糖尿病人可以吃红薯吗？有什么科学依据？】
红薯中含有钙、钾、铁、镁等多种矿物质，及胡萝卜素、维生素C等多种维生素，而且红薯中的维生素含量是谷类的3-6倍，远远高于谷类粮食。红薯中还含有大量纤维素和果胶，纤维素和果胶不易被消化酶破坏，可以刺激消化液分泌，并促进肠胃蠕动，帮助消化。因此，红薯的营养价值还是很高的，可以为人体提供多种营养物质，具有很好的保健功效。

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那么糖尿病患者能不能吃红薯呢？是不是高GI就吃不得了呢？其实与大米、白面一样，红薯虽然属于高GI ，但其仍然为我们人体提供了一些所需的营养素，糖友们是可以吃的。只是，在吃的时候要注意摄入量，就和大米白面一样，吃的适量是身体必须，吃的过多就是血糖负担了，比如如果一餐中吃了一根红薯，那么大米白面或者其他主食就必须减量，甚至干脆其他主食就不吃了，这样才能相对的让血糖更稳定。糖友们在饮食上，千万不要嫌麻烦，必须多多注意，倍加小心和细心，这样才能更好的调节血糖，保持健康。
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