烹饪|美味好吃特解馋的8道家常菜，招待客人倍有面儿，一口鲜到你！ |

红烧排骨

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用料
排骨大约有700克；八角1个；冰糖少许；料酒一勺；姜适量；生抽一勺；葱半根；香菜少许；味极鲜适量；耗油少许
做法
先把排骨在开水里焯去血水，在清水冲洗两遍高压锅里加入清水，料酒，葱姜，八角，大火烧开，小火十五分钟，把排骨煮好另起锅里放油，加入冰糖，小火化开，慢慢使冰糖颜色变黄，加入葱姜，八角，味极鲜，生抽，倒入排骨，翻炒，可以少量加入排骨汤，慢慢收汁，快出锅时加入适量耗油，装盘，少量香菜点缀一下，美味的红烧排骨
炒米糖杂粮棒硬脆沙琪

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用料
大米（各种米都可以）；油（可以不加）；白糖
做法
1.大米洗净沥干水分完全干燥，锅中加适量油让米膨化就会脆脆的，不加油也可以膨化多些耐心。 2.吸油纸吸去多余油脂锅中剩余油脂我做了辣椒油～3.熬糖糖化开变成淡焦糖色立马关火倒入炒米搅拌均有，整形晾凉切块。 tips建议加入粗粮玉米片等口感会更好，单纯的大米容易太硬不适合老人和小孩吃～自己做可以不用吃添加剂了
油酥肉火烧（烤箱和电饼铛均可）

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用料
普通面粉500克；水280克；酵母5克；鸡蛋1个；肉馅:；五花肉300克；葱1根；姜六片；花椒水1碗；耗油1勺；甜面酱1勺；酱油2勺；盐适量；鸡精少许；酥油:；面粉50克；热花生油一炒勺；花椒碎适量；胡椒少许
做法
将面粉、鸡蛋、水、酵母（事先温水化开效果更好）揉成光滑面团，醒发至两倍大。此过程除了手揉外，还可以借助厨师机、面包机或打蛋器的搅面棍完成。将葱姜、耗油、甜面酱、酱油、盐剁进肉馅儿，将少许鸡精和50粒花椒提前放入小碗用开水冲好，降至温热以下，分次搅入肉馅。将面团分成8-10份，每个擀薄，抹上酥油。酥油的制作:提前1小时以上，将花生油和葱叶烧热，趁热沥出焦糊的葱叶，将油浇在干面粉上，即成酥油。建议将胡椒和花椒碎提前和干面粉混合，热油冲出味道更香。将肉馅抹在酥油上卷成卷，然后再团起来，用手压成饼即可。这是入烤箱烤的，上面刷了蛋液，撒了黑芝麻。这个是直接用电饼铛烙的，电饼铛内需要提前刷一层油。十五分钟即可。烤箱预热180-200度之间，然后烤20-30分钟，中餐无严格要求，请根据自己的口味调节。不喜勿喷哈，谢谢。最上面是烤好的，下面是电饼铛烙的。上层是烤箱烤的，下层是电饼铛烙的。这是电饼铛烙的油酥肉火烧，撕开后效果。用电饼铛，表皮酥脆情况下，整体口感少软一些，电饼档需提前刷油，整体用时短。这是烤箱烤的油酥肉火烧撕开后的效果。表皮酥脆，烤箱耗时长。
宫保虾球（宫保汁）

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用料
醋10g；白糖50克；生抽20ml；花雕酒15ml；虾仁300克；干辣椒40g；鸡蛋1个；葱段20g；盐2克；水淀粉20ml
做法
虾仁去虾线，放盐、全蛋腌10min虾仁裹生粉油锅六成，中火炸至金黄起锅，放干辣椒，花椒，葱，姜煸香，倒入宫保汁、水淀粉放虾仁，腰果，辣椒油大火拌匀
蛋黄饼干

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分页标题
用料
鸡蛋1个；蛋黄2个；白砂糖50g；盐0.5g；低筋面粉80g；泡打粉1g
做法
将全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐，并打发。倒入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀。倒入裱花袋，挤成圆形的小圆饼，间隔大一点，放入烤箱170度6分钟左右，观察颜色（此配方可做两盘）。
快手淡奶茶
【烹饪|美味好吃特解馋的8道家常菜，招待客人倍有面儿，一口鲜到你！】

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用料
水700克；牛奶750克；红茶25克；砂糖35克
做法
不要量杯量勺的方法：348ml百岁山小瓶装水瓶， 250ml纯牛奶罐，红茶叶手抓一把（喜欢浓一点的多放点，喜欢淡一点的这么多够了）。不粘锅或奶锅放水煮开关火，倒入红茶叶后搅拌（加盖焖1～2分钟更入味，不加盖水煮开后调微微小火放入茶叶后再关火，静置1～2分钟），放入牛奶，开微微小火，倒入后有少许泡泡，待泡泡逐渐减少后看，锅中牛奶慢慢热起来。放入糖（可以是冰糖、砂糖）， 5g一包放包不酸甜，适合小孩子的口味，大人喝可以减5g ，搅拌至糖融化关火。如果不粘锅或奶锅有倒水口，无需滤网即可将奶茶过滤出来且不浪费；如果没有口的话可以拿勺子等工具盛出来，到最后撇开茶叶剩余奶茶倒入即可。淡淡的红茶味和牛奶味，入口不会有奶精味！可以加焦糖酱、花生酱、坚果、芋圆等。这样的配料， 1.2L的壶装的满满的，夏天可以冰镇后喝！完美！
慢炖锅~鸡架炖土豆

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用料
土豆2个450g；鸡架1个；八角1根；葱3片；姜25g；生抽80g；蚝油40g；老抽2g；香叶4片
做法
准备食材。把所有的食材放入锅中。把调好的调料汁放入锅中，进行搅拌均匀即可。放入葱，姜，香叶，花椒，大料，黑胡椒粉少许高档两个小时即可。中途可以搅拌一下颜色更均匀。完成。没有放一滴油也没有一滴水。
懒人版麻辣海龙虾

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用料
海龙虾2斤；99红火锅底料小半包
做法
起锅烧油，将99红火锅底料倒入锅中翻炒带底料炒匀，倒入洗好沥干水的海龙虾翻炒，直至海龙虾变色，倒入一杯水，盖上锅盖煮开焖5分钟即可出锅#电饼铛#八角#花椒收藏
油酥肉火烧（烤箱和电饼铛均可）
用料
普通面粉500克；水280克；酵母5克；鸡蛋1个；肉馅:；五花肉300克；葱1根；姜六片；花椒水1碗；耗油1勺；甜面酱1勺；酱油2勺；盐适量；鸡精少许；酥油:；面粉50克；热花生油一炒勺；花椒碎适量；胡椒少许
做法
将面粉、鸡蛋、水、酵母（事先温水化开效果更好）揉成光滑面团，醒发至两倍大。此过程除了手揉外，还可以借助厨师机、面包机或打蛋器的搅面棍完成。将葱姜、耗油、甜面酱、酱油、盐剁进肉馅儿，将少许鸡精和50粒花椒提前放入小碗用开水冲好，降至温热以下，分次搅入肉馅。将面团分成8-10份，每个擀薄，抹上酥油。酥油的制作:提前1小时以上，将花生油和葱叶烧热，趁热沥出焦糊的葱叶，将油浇在干面粉上，即成酥油。建议将胡椒和花椒碎提前和干面粉混合，热油冲出味道更香。将肉馅抹在酥油上卷成卷，然后再团起来，用手压成饼即可。这是入烤箱烤的，上面刷了蛋液，撒了黑芝麻。这个是直接用电饼铛烙的，电饼铛内需要提前刷一层油。十五分钟即可。烤箱预热180-200度之间，然后烤20-30分钟，中餐无严格要求，请根据自己的口味调节。不喜勿喷哈，谢谢。最上面是烤好的，下面是电饼铛烙的。上层是烤箱烤的，下层是电饼铛烙的。这是电饼铛烙的油酥肉火烧，撕开后效果。用电饼铛，表皮酥脆情况下，整体口感少软一些，电饼档需提前刷油，整体用时短。这是烤箱烤的油酥肉火烧撕开后的效果。表皮酥脆，烤箱耗时长。分页标题
宫保虾球（宫保汁）
用料
醋10g；白糖50克；生抽20ml；花雕酒15ml；虾仁300克；干辣椒40g；鸡蛋1个；葱段20g；盐2克；水淀粉20ml
做法
虾仁去虾线，放盐、全蛋腌10min虾仁裹生粉油锅六成，中火炸至金黄起锅，放干辣椒，花椒，葱，姜煸香，倒入宫保汁、水淀粉放虾仁，腰果，辣椒油大火拌匀
蛋黄饼干
用料
鸡蛋1个；蛋黄2个；白砂糖50g；盐0.5g；低筋面粉80g；泡打粉1g
做法
将全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐，并打发。倒入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀。倒入裱花袋，挤成圆形的小圆饼，间隔大一点，放入烤箱170度6分钟左右，观察颜色（此配方可做两盘）。
快手淡奶茶
用料
水700克；牛奶750克；红茶25克；砂糖35克
做法
不要量杯量勺的方法：348ml百岁山小瓶装水瓶， 250ml纯牛奶罐，红茶叶手抓一把（喜欢浓一点的多放点，喜欢淡一点的这么多够了）。不粘锅或奶锅放水煮开关火，倒入红茶叶后搅拌（加盖焖1～2分钟更入味，不加盖水煮开后调微微小火放入茶叶后再关火，静置1～2分钟），放入牛奶，开微微小火，倒入后有少许泡泡，待泡泡逐渐减少后看，锅中牛奶慢慢热起来。放入糖（可以是冰糖、砂糖）， 5g一包放包不酸甜，适合小孩子的口味，大人喝可以减5g ，搅拌至糖融化关火。如果不粘锅或奶锅有倒水口，无需滤网即可将奶茶过滤出来且不浪费；如果没有口的话可以拿勺子等工具盛出来，到最后撇开茶叶剩余奶茶倒入即可。淡淡的红茶味和牛奶味，入口不会有奶精味！可以加焦糖酱、花生酱、坚果、芋圆等。这样的配料， 1.2L的壶装的满满的，夏天可以冰镇后喝！完美！
慢炖锅~鸡架炖土豆
用料
土豆2个450g；鸡架1个；八角1根；葱3片；姜25g；生抽80g；蚝油40g；老抽2g；香叶4片
做法
准备食材。把所有的食材放入锅中。把调好的调料汁放入锅中，进行搅拌均匀即可。放入葱，姜，香叶，花椒，大料，黑胡椒粉少许高档两个小时即可。中途可以搅拌一下颜色更均匀。完成。没有放一滴油也没有一滴水。
懒人版麻辣海龙虾
用料
海龙虾2斤；99红火锅底料小半包
做法
起锅烧油，将99红火锅底料倒入锅中翻炒带底料炒匀，倒入洗好沥干水的海龙虾翻炒，直至海龙虾变色，倒入一杯水，盖上锅盖煮开焖5分钟即可出锅