烹饪|十分有料的扬州炒饭，在家也能轻松做出来，比蛋炒饭好吃多了烹饪

蛋炒饭的起源于隋朝国公杨素，因为喜欢吃蛋炒饭，在隋炀帝巡视扬州的时候，蛋炒饭也被传入扬州，后来经过时代的变迁，历代厨师的逐步创新，发展成了如今风味独特的扬州美食。
扬州炒饭相比蛋炒饭的配料更足，米粒分离、色泽漂亮、入口蓬松香甜，唇齿之间回味悠长，令人回味无穷。这次分享的扬州炒饭，采用的是最朴素的烹饪方式吃起来满满都是家的味道。

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扬州炒房食材明细米饭400克、青豆适量、黄瓜适量、香肠适量、胡萝卜适量、玉米粒适量、鸡蛋适量、虾仁适量

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扬州炒饭的做法步骤1、所有配菜清洗干净后，将所黄瓜切成丁、香肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒剥好、鸡蛋打入碗中搅拌好、香葱切成葱花备用。

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2、虾仁清洗干净放入碗中，然后打入半个鸡蛋清，再加一匙勺的淀粉抓匀后腌制10分钟备用。

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3、锅里加入适量清水，大火烧开后放入青豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水1分钟，然后捞出沥干水分备用。

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4、锅里加入适量油，油热后将腌制好的虾仁下锅炒到变成白色即可捞出备用。

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5、锅里放油，油热后放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆、黄瓜丁、香肠，再加少许食盐，翻炒均匀后盛出备用。

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6、锅里放油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，将鸡蛋炒成蛋花。

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7、接着将蒸熟的米饭倒入锅里，和鸡蛋花一起翻炒，再加上少许食盐炒匀。

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8、最后倒入所有的蔬菜和虾仁一起翻炒均匀，再加上少许的香油，炒匀后即可出锅装盘吗，一道营养美味的扬州炒饭就制作完成，赶紧趁热享用。

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小窍门1、米饭最好蒸的稍微硬一点，而且是冷的米饭，炒出来才会粒粒分明。
2、制作胡萝卜、青豆等食材的时候，焯水过程虽然比较繁杂，但是能减少炒的时间。
本期的内容，就跟大家分享到这儿，感恩阅读，感谢有您；详细做法您学到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小编和您一起探讨。#扬州炒饭#蛋炒饭#扬州收藏分页标题
【烹饪|十分有料的扬州炒饭，在家也能轻松做出来，比蛋炒饭好吃多了】2、虾仁清洗干净放入碗中，然后打入半个鸡蛋清，再加一匙勺的淀粉抓匀后腌制10分钟备用。
3、锅里加入适量清水，大火烧开后放入青豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水1分钟，然后捞出沥干水分备用。
4、锅里加入适量油，油热后将腌制好的虾仁下锅炒到变成白色即可捞出备用。
5、锅里放油，油热后放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆、黄瓜丁、香肠，再加少许食盐，翻炒均匀后盛出备用。
6、锅里放油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，将鸡蛋炒成蛋花。
7、接着将蒸熟的米饭倒入锅里，和鸡蛋花一起翻炒，再加上少许食盐炒匀。
8、最后倒入所有的蔬菜和虾仁一起翻炒均匀，再加上少许的香油，炒匀后即可出锅装盘吗，一道营养美味的扬州炒饭就制作完成，赶紧趁热享用。
小窍门1、米饭最好蒸的稍微硬一点，而且是冷的米饭，炒出来才会粒粒分明。
2、制作胡萝卜、青豆等食材的时候，焯水过程虽然比较繁杂，但是能减少炒的时间。
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